今日のご飯

自炊サボらないために淡々と今日のご飯載せる

朝ごはん
ヨーグルトと適当ナポリタン
http://i.imgur.com/unORDR1.jpg

昼は外食の約束をしてるから夜ご飯としてロールキャベツ作った
ホワイトソースの味付けにイマイチ自身を持てない
缶詰使うべきだったかな
http://i.imgur.com/afi45WH.jpg

味は美味しかったけどホワイトソースが分離した

懐かしい最初の頃のnepに立ってたな

朝はフライドポテト食べちゃった
昼はロールキャベツに付け合せの何かを作るよ
店が開くまで仮眠しよう

お昼外食しちゃった
妹が久しぶりに家に泊まりに来たからしかたない(言い訳)

胃に良さそうな具沢山野菜スープ
http://i.imgur.com/YeTTU9i.jpg

これとロールキャベツと白米が晩ごはん

具沢山で美味しそう
そういえばレスはしてもいいのかな？

>>10
もちろん

スパサラサンドイッチ
http://i.imgur.com/gbXc8h2.jpg
スパサラ
http://i.imgur.com/cvmRRI7.jpg
昨日の野菜スープ
http://i.imgur.com/LuEeyO4.jpg

お腹空いてないから昼ごはんはまだいいや

SAのかけうどん
外食多いないかん

炊き込みご飯をセットしたので明日の朝は炊きたてを食べるぞ

美味しそう
でも量が少なくてお腹減りそう

>>15
最近胃が小さくなっていて一人前食べ切れないんだよね
朝ごはんは炊き込みご飯
残り物スパサラ
残り物野菜スープ
http://i.imgur.com/RdNjlqx.jpg

眠い
昼寝するからご飯は後で作ろう

早朝にヨーグルトと炊き込みご飯を食べて二度寝しちゃったので、早めの昼ごはん
白米 回鍋肉 味噌汁
http://i.imgur.com/QDbe67V.jpg

白米 肉じゃが 味噌汁
副菜が欲しいなあ
でも美味しかった
http://i.imgur.com/i8xVGdi.jpg

トーストとヨーグルトとアイス食べた
最近寝ても寝ても眠い

残り物処理で昼ごはんは白米 肉じゃが 味噌汁
夜は何を作ろうかな

父親にジョリーパスタ連れてかれたのでカルボナーラとドリンクバー(アセロラドリンク)
毎日自炊の目標からは遠ざかってるけど夕飯代浮いたので嬉しい

朝は肉じゃがとヨーグルト
眠い

疲れたのか

野菜炒め作った
心が折れるけど毎日の習慣にしなきゃ
http://i.imgur.com/HITJBB8.jpg

>>24
疲れてしばらくサボったり納豆ご飯とか食べてたよ

最近喉が異常に渇く
糖尿病かもしれないけどとりあえずはビタミン取らなきゃ
ビタミン取れる食事を明日からは作るように心がける

炊飯器洗うのが面倒で土鍋で米を炊いた
+青椒肉絲
汁物はめんどくさいのでパス
明日から頑張ろう
http://i.imgur.com/V15Ld7P.jpg

土鍋かい
頑張れ

>>29
ありがとう頑張る
でもどうしても鍋が食べたいので明日は鍋をする予定
お腹空いたから夜食を作ろうかな

暑すぎて鍋なんて食べる気にはなれず中華

土鍋ご飯

麻婆茄子(鶏そぼろも作りたいので鶏ひき肉+茄子+長ネギ)
味付けはクックドゥーの豆板醤と甜麺醤をほぼ1:1+料理酒と醤油と片栗粉でとろみ付け
見た目は悪いし麻婆茄子の味ではないけど美味しい

傷んでた鶏胸肉を塩コショウで炒めた物+わかめ、ごま、卵
味付けは鶏胸肉の塩コショウとごま油ととろみ付け片栗粉とシャオタンDX

http://i.imgur.com/W80dHq7.jpg
近いうちに麻婆茄子のレシピ調べてリベンジしたい

そうだ麻婆茄子にスープが足りなかったんだ
これで次回は上手くやれる気がする

残った麻婆茄子()にスープと片栗粉を後出しで追加して麻婆茄子になった
明日の朝食べよう
http://i.imgur.com/7kBiOEA.jpg

昼過ぎに食べたドーナツ2つが胃に残って未だに動けない
胃薬飲むのはドクターストップなので水飲んで寝るしかない
回復したら鶏そぼろ作る

鶏そぼろ
http://i.imgur.com/7ruKzEN.jpg
露夜はキャベツ食べよう

ラーメン買って来て茹でた
半熟卵とメンマ美味しかったけどほうれん草が売り切れてたのが残念
明日こそキャベツ使わなきゃ

謎中華炒めと謎コンソメスープ

http://i.imgur.com/eU3AoKH.jpg

全部白くて写真写り悪い
白米
餃子
コーンスープ
http://i.imgur.com/C05hTBY.jpg
餃子は昔から酢+胡椒かポン酢と決めている
最近テレビで紹介されたせいで外でやると○○がテレビで紹介したやつ！って言われるのが嫌だ
http://i.imgur.com/5TLmM6w.jpg

適当でいいから食べないと
体調不良は言い訳にならない
http://i.imgur.com/aK1zWqQ.jpg

ここ数日間適当に食べた
トマトスープ
ラーメン
ベーコンエッグ
http://i.imgur.com/dmSoL9R.jpg
http://i.imgur.com/bZEvnTF.jpg
http://i.imgur.com/hKsK4u0.jpg

プチトマトの豚バラ巻き焼きウマー
もう夏場毎日コレ食べたい
http://i.imgur.com/fzzR9d6.jpg

あとはマリネが食べたくて作ったけど野菜が役に浸らない
ボウルしかないけどタッパーなりジップロックなり買うべきなのか…

マリネ
http://i.imgur.com/pHlrOSD.jpg
初めて食べるのと初めて作ったから美味しいのかどうかわからない
鼻から調味料がなかったので米酢、サラダ油、胡椒、ポッカレモン(ジュース)、砂糖、塩で作ったせいかな
どうしたら美味しくなるのかわからない上にこれはこれでおいしい様な気もしてくる
どうなんだ

トマトカレー作った
おいしく出来たので忘れないように分量書いとく
水がカレー粉パッケージの表示より多めなのはカレー粉を入れた時にドロドロしすぎたので水にを足した為
牛乳は酸味か辛味が強かったので冷蔵庫に残ってたやつを入れてみた

胸肉…胡椒とS&Bの赤缶と塩を揉み込んでおく
玉ねぎ…2玉半、塩胡椒とブイヨン1個と一緒に飴色になるまでしつこく炒めとく
トマト…湯剥きして4つくらいに切る
まいたけ…適当にほぐす

カレー粉…横濱舶来亭の中辛
ブイヨン…玉ねぎ炒めるのに1個煮込むのに1個の合計2個
水…850ml
牛乳…80ml

胸肉は常温で赤缶など揉み込んだやつを切らずに焼く(中火)
3分くらいしたらひっくり返して、弱火で蓋をして5～10分(弱火)
胸肉の粗熱が取れたら肉を一口大にカット
中がピンク色でも煮込むので気にしない

玉ねぎを炒めたフライパンにトマトを入れて10分近く炒める(中火)
トマトから汁が出てきたら舞茸を入れて1分くらい混ぜる(中火)

上の2つのフライパンの中身を鍋に移し水を入れて25分くらい煮込む(弱火)

灰汁を取ったら火を止めカレー粉と牛乳を入れカレー粉が溶けたら、さらに7分混ぜながら煮込む(弱火)

http://i.imgur.com/71u0l0V.jpg

味は酸味が丁度いいが、鶏肉を焼く際に使ったにんにくが焦げてしまった為か少し苦手が少し出ている
鶏胸肉は柔らかく美味しいが少し臭みがある
買った時に結構血筋がついていたりと適当な処理だったので
胡椒揉み込みの際に酒を降っておくべきだったかもしれない
舞茸は初めて入れたけれど食感も味も良い
上記を次回の課題にもっと美味しいカレーを作ろうと思う

おいしそう

>>45
ありがとう
少しずつでいいから料理の頻度を上げれる様にしたい
朝ごはんはターンオーバーの目玉焼き
サニーサイドアップよりこっちの方がパンには合うししっかり焼くのがおいしい
写真写り悪いけど美味でした
http://i.imgur.com/xGOOSKk.jpg

http://i.imgur.com/NNfA7l7.jpg
生まれてこの方鮭をあまり美味しいと感じた事がなかった
身は硬いしパサパサしてるししょっぱいし
けど自分で鮭焼いてみたら身がフワフワしてて美味しかった
今まで食べていた母の焼く鮭はおそらく忙しさから強火で焼いてたのだと思う
母の料理法を否定はしないけど焼き方1つでこんなに変わるものなのかと驚き
次は鯖を焼いてみようと思う
鯖も硬いしパサパサしてるししょっぱいしで苦手な魚だったので

固くてしょっぱい鮭って干してあるやつじゃない？
昔の鮭は薄くてしょっぱかったね
今は冷凍技術進んでなくなっちゃったのよ

>>48
なるほど、物自体が違ったのか！
あれがどうしても苦手で鮭や鯖をずっと避けてたよ…


金曜日なのでカレー作ったった
横濱舶来亭の辛口
鶏胸肉一枚
人参2/3本
玉ねぎ2個
牛乳150ml
水750ml
ブイヨン2個

オリーブオイル、にんにく1かけ
SBの赤缶、塩コショウ

以前>>44のとほぼ同じ作り方

鶏胸肉に赤缶、塩コショウをまぶして常温に戻した物を皮の面から焼く

飴色玉ねぎ厨なので玉ねぎはみじん切りにしてじっくり炒める
このときブイヨン1個も一緒に炒める

人参は乱切りの物をレンチンして柔らかくしておく

焼いた鶏胸肉を一口大に切り、玉ねぎ、人参と共に鍋へ移す
水入れ弱火で30分煮込む

火を止めカレー粉を入れ、よく混ざったところに牛乳を入れ弱火で10分煮込む
(本当は生クリーム75ccが理想的)

明日来るお客さんに作ったのだけど辛いの苦手な事を忘れてたorz
ヨーグルトやジャム等でも辛さが取れなければカレーまぜご飯にチーズ乗っけてドリアにしてしまおう

カレーの作り方を色々こだわった結果、上記の作り方に落ち着いたけどそろそろ別の作り方のカレーにも挑戦したい
来週からは模索してみよう

ああ、胸肉に酒振るのと片栗粉つけて焼くのを試してみたかったのに忘れてた
次回は家にあるカレー本から素敵なレシピを探して作ろう

節約の為に業務スーパーで大量の鶏胸肉を買った
胸肉は切って冷凍し引っぺがした鶏皮でチー油作る
久しぶりなのと長ネギがないけどうまくいくかなドキドキ
http://i.imgur.com/HVEwufI.jpg

焦げて見栄えも悪いので載せなくていいかと思ったけど美味しい
カリカリ鶏皮にみりん醤油で味付け+香味に使ったにんにくとしょうがが少々
http://i.imgur.com/NKJyjfo.jpg

グラタン
鶏肉にんじん玉ねぎマカロニ牛乳バター小麦粉パン粉
家にある具材だけで作れるって素晴らしい

けれどチーズとブロッコリー買えなかった
チーズとブロッコリーないだけですごく物足りない
http://i.imgur.com/z2QjnLu.jpg

オムライス
絵心がほしい
http://i.imgur.com/cQHDCyu.jpg

>>39
面白いスレ見っけた
酢+胡椒うまそうだな今度試そう

>>55
胡椒酢はめっちゃオススメ
あればそれに柚子胡椒足しても美味しい

昨晩作った豚バラ大根
http://i.imgur.com/OwLSwCa.jpg
チルドの餃子が期限切れてたので慌てて作った水餃子
http://i.imgur.com/1SiV15r.jpg

玉ねぎ多すぎたけど生姜焼きね
カーチャンの家に行くと毎回出してくれるレタスサラダが美味しいので自分でも葉っぱちぎって見た
ドレッシングが無いので胡麻油と醤油混ぜたものかけたよ
http://i.imgur.com/XcYhcIc.jpg

肉うどん
手頃なサイズにカットした長ネギとほぐしたきのこと豚バラ難いを大量に冷凍してるのでいつでも作れる神メニュー
めんどくさくなるとコレばかり食べてる
めんつゆ+味醂で適当に作る汁に肉汁が溶け出してウマい

夕飯作らんとならんのに腹いっぱいだどうしよう
http://i.imgur.com/tpdnuUT.jpg

写真撮り忘れて食べかけになったけど筑前煮？っぽい物とサラダと味噌汁
あとはきゅうりの浅漬も作ったよ
http://i.imgur.com/2ybDMxP.jpg

夜食
ファミマのアイスコーヒー半分と珈琲館のココア半分づつ混ぜてスーパーカップのバニラを乗っけた物

珈琲館のココアを頂いたけど味が濃ゆくてそのままでは飲みづらいので氷で薄めるかコーヒーで割ってる
http://i.imgur.com/xOiNIHg.jpg

数日前に作ったトマトスープ美味しかったなあ
トマト安売りしてたらまた買おう
今年の夏はトマトばかり食べてた気がする
http://i.imgur.com/DXrlVIk.jpg

トマトが好きなら、昨日嫌儲でスレ立てたけどトマト使ってインドカレーという手もあるぞ！
http://next2ch.net/test/read.cgi/poverty/1441283783/
http://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/fuji/03fujizak20150903002_0-small.jpg

>>62
ぜひ作ってみる
チャーハン作ったお
うっかり食べかけだけど美味しい
一時期脱味覇してたけどやっぱりチャーハンは味覇が安定してるし楽だし味覇いいかなと思った
パラパラよりもカーチャンの作ってくれたしっとりしたのが食べたくなる今日この頃
http://i.imgur.com/QteyBCG.jpg

俺もかーちゃんのしっとりチャーハンが好きだ

あかん…
http://i.imgur.com/Kv1mCnk.jpg

2、3日前に家族と一緒に作ったポテトサラダとオムライス
ケチャップ使い切ったのでブシュブシュしてたら見た目が悪くなった
以前作ったのよりも美味しい

お夜食にココア作った
秋～冬はホットココアが美味しいので純ココア買ってきて毎日の様に練ってる

しかし昨年の配分を忘れたのでまた黄金比になるまで砂糖減らさないといかん
パッケージ通りだと甘すぎる

朝っぱらから唐揚げ
http://i.imgur.com/LhG7FJy.jpg

鶏胸肉を一口大に削ぐように切ってボウルに入れる
醤油
酒
味醂
をボウルに一周づつ
おろししょうが
おろしにんにく
はチューブならソフトクリーム作る気持ちで3回転半～4回転づつ
生なら好きなだけ
これをしばらく冷蔵庫で寝かせる

寝かせ終わったら汁を切ってごま油を一周入れて混ぜ
片栗粉と白ごまを少し多いかな？というくらいに入れて混ぜる
あとは適当に揚げる

色々試したけどこれが一番ポン酢にあう唐揚げだと思ってる
ポン酢が肉を、肉がポン酢を引き立てあって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
もも肉はｷﾞﾁﾁ…とした食感が苦手なので使わない

冷凍庫のスペースを開けるためにここ最近は唐揚げを食べまくっていた
その結果片栗粉とごまは自分が思ってるより入れ過ぎていいと気がついた(あくまで自分の場合)
あとは当たり前だけどしょうがとにんにくは生の方が美味しいし香りもいい(特ににんにくは雲泥の差があった)
手についたにんにく臭の落とし方もステンレスに擦りつければいいだけど最近知ったのでもうにんにく触るのも強くない

あとは少量の油での揚げ物
これは油の温度が感覚で分かれば少量でも問題なさそうだ
(非常に上がりすぎたり非常に下がりすぎたりしなければどうにでもなる)
ただかなり頻繁に火の調整が必要になる気がする
ポン酢はなんでも美味しいけどこの唐揚げには癖のない味ぽんが一番合う

最近同じものばっかり食べてる
唐揚げ
ポテトサラダ(にんじん玉ねぎ卵マカロニきゅうり)
野菜スープ(にんじん玉ねぎピーマンベーコン)
台風が通過したら野菜買いに行こう
http://i.imgur.com/aepXGvI.jpg

朝から弁当を作った
今日こそ食料買い足しに行きたいが晴れるのか
どうなんだ
http://i.imgur.com/Hrpoqpz.jpg

朝食はパン食べたから昼になったら弁当の残り食べる
卵焼きは塩、みりん、醤油
ウィンナーは塩コショウ、醤油
野菜炒めは塩コショウ、しょうが、味覇(シャンタン)

鶏油取りたくて茹でるも上手く取れなかったので諦めてカレー作る事にした
しかしカレー粉買うお金がないので赤缶でのカレー作りに初挑戦
あまりおいしくなかったけど何が悪かったんだろう
http://i.imgur.com/hHamuLl.jpg
材料は冷蔵庫に入ってたトマト1個、玉ねぎ(中)半分、キャベツ1/8くらいを塩コショウで炒めた
水分が出てきた所でトマトケチャップを少し入れて酸味を飛ばす為炒める
ある程度水気が飛んだらバター10gくらいと小麦粉10gくらいを入れて炒める
http://i.imgur.com/nj4cGVo.jpg
具がペースト状になったので鶏皮茹でた汁と水を投入
http://i.imgur.com/U2iZR5K.jpg
カレー粉入れ忘れてたのでここで20gくらい入れた
しかしあまりおいしくないのでブイヨンとコーン(冷凍)を入れてみる
http://i.imgur.com/xwqRYWX.jpg
少しマシにはなるがそこまでおいしくもならず牛乳とほうれん草、人参、コンソメを追加
最後にガラムマサラを入れたら食べれる味にはなったので今回は諦めてこれを完食

おそらくドライカレーなどにすれば美味しかった気もする

あとは付け合せのマカロニサラダ
マカロニとキュウリしかなかった
http://i.imgur.com/2WXQBCo.jpg

にん！じん！買ってきたのでマカロニサラダに人参追加
あと鶏皮と鶏胸肉使った肉じゃが
やっぱり肉じゃがだけは牛肉…せめて豚肉使いたい
あと肉じゃがとミックジャガーって似てる
http://i.imgur.com/ohHRc87.jpg

シルバーウィーク中は家族がご飯作ってくれたお
なので久しぶりに料理
冷蔵庫整理の為の野菜炒め(キャベツ にんじん ナス 玉ねぎ 牛タン)
味付けは豆板醤 甜麺醤 シャンタン 酒 醤油 塩少々 かたくり粉溶いた水なので回鍋肉っぽい

トマトスープもキャベツとナスとにんじん、鶏皮入り
http://i.imgur.com/mR789tD.jpg

おお、美味そうだ

妹が遊びに来たので焼きそばとコーンスープと昨日の残りのサラダをたべた
食後に写真撮ったので汚くてすまない
鍋に残ったコーンスープ
とうもろこしと玉ねぎとベーコンを炒め、バター小麦粉を加え牛乳で溶き、水と塩コショウコンソメで味を整える
http://i.imgur.com/tmokeIj.jpg

お弁当作った
オムライスと麻婆茄子と冷凍コロッケときのこのバター醤油
http://i.imgur.com/dCrkZng.jpg
オムライスにケチャップかけ忘れたのに今気がついた
あと味見したらきのこ塩っぱ過ぎワロタ

人とご飯食べると写真撮り忘れてしまう
覚えてる限りで
マカロニサラダ(マカロニ きゅうり にんじん)
からあげ
麻婆茄子(春雨入り)
を作った
今日は朝から弁当作った
卵焼き(塩砂糖しょうゆで味付け)

ごぼうと油揚げの煮物？
ごま油で炒めて酒みりん醤油砂糖で味付け
水を忘れた為味が濃い
次回は煮詰めるときに注意せねば

青椒肉絲
貧乏なので代用品として豚肉とじゃがいもを使った
じゃがいもの見た目がリアルたけのこっぽくて朝から一人でたけのこのつもりで食べてみたら騙されたごっこをした
美味しいです
http://i.imgur.com/AWMN1Cm.jpg

大根の葉でふりかけ
大根の葉(茎？)を細かく刻んでごま油で炒める
鰹節を入れて軽く混ぜたら酒みりん醤油で味付け
大根の葉好きだからもっと食べたい
http://i.imgur.com/6DRvj9F.jpg

あとは鶏胸肉買ってきたのでまた鶏油作った
スーパーの鶏皮だけで売ってるやつより自分で鶏皮毟るほうが綺麗に固まる気がする
近所のスーパーの鶏皮の質が悪いだけなのかも知れないけど
http://i.imgur.com/7BsQlyc.jpg

夕飯作る気力がない
サラダと大根の煮物
大根下茹でしたものと冷凍のきのこ、豚肉、ごぼう入れて適当にぐつぐつ
まずくはないけどとても美味しい訳ではない
まあまあ美味しい
http://i.imgur.com/bLRnaeu.jpg

お弁当
左から冷食、大根のきんぴらっぽい物、ウィンナーとミックスベジタブル、大根葉のふりかけ
大根と人参は細く切ってレンチンし、豚肉とごぼうは水で解凍
ごま油でごぼう、人参、大根、豚肉の順で炒めていき酒みりん砂糖醤油で味付け
お弁当の場合は砂糖を少し多めに入れた方が美味しい気がする

ウィンナー(皮なしポークウィンナー)は縦に四分割してミックスベジタブルと一緒に塩コショウコンソメで味付け

自分が冷食嫌いなので人の弁当に冷食入れる事に違和感を覚える今日この頃
味付けもいつも似たりよったりだしレシピの幅を広げなきゃ
http://i.imgur.com/hG17flS.jpg

父親から教わりながら作ったおでん(3日目)
我が家では醤油みりんだしで濃ゆめの味付けをするので、関東風の白だしおでんはあまり好きではない
なのでおでんレシピ教われてよかった
http://i.imgur.com/VhZpP38.jpg

無性にチョコレートパフェが食べたくなったので
ココア味のコーンフレークと生クリームとバナナとアイスにチョコシロップ
おいしい
http://i.imgur.com/3MRPxvB.jpg

親子丼
作るのが苦手だけど、以前作った時よりは上達してると思う
どうにもこうにもうまく纏らない

今回作
http://i.imgur.com/HUlybfD.jpg
半年前作
http://i.imgur.com/wtMFB6s.jpg

昨日の夕飯
無計画に作り始めてから、賞味期限近い(過ぎてる)食材の存在に気づき大ボリューム

左上から
豆苗と大根のつま、人参の細切り、エリンギ、玉ねぎ、豚肉を炒めた物
味付けはチーユ、塩コショウ、シャンタン、しょうゆ
ほうれん草のおひたしは白だしとしょうゆ混ぜたものにかつお節と胡麻かけた
レタスと大根のつまと人参のサラダ
明太子
豆腐とニラと玉ねぎとわかめの味噌汁
そして豚バラ大根
酒みりん砂糖しょうゆだしの素

http://i.imgur.com/yXx9OqH.jpg
http://i.imgur.com/rnob9tH.jpg

他にも写真の無いがコロッケを作った
牛肉は高いので普段買わないでいたが近所の生協の牛肉が安いのに気がついたので久しぶりに牛肉を使った料理だった

作りすぎたので冷凍したコロッケ
あとは揚げるだけ
http://i.imgur.com/gy7umN0.jpg

餃子
みじん切りのニラとエリンギと茹でた白菜を豚ひき肉と混ぜる
味付けは塩こしょう豆板醤ニンニク
おいしく出来たけど、包んだ皮がもち粉入りのモチモチの奴で焼くのが難しかった
これはモチモチの皮は水餃子の方が良さそうだ
http://i.imgur.com/QcMyqQn.jpg

サラダ
レタスときゅうり、玉ねぎを塩もみしてから洗い、水を切ったらオリーブオイルとめんつゆをあえる
http://i.imgur.com/yegfkNq.jpg

常備菜にかぼちゃとひじき作ったった
http://i.imgur.com/z90FGgR.jpg

豆腐ハンバーグうめえ
豆腐
取引肉
玉ねぎ(レンチンしたみじん切り)
塩こしょう
片栗粉
で適当に練る焼く
ポン酢とラー油かけると美味しい
http://i.imgur.com/ZqGYCTr.jpg

おつおつ
豆腐ハンバーグはポン酢合うよな

体調崩してうどん雑炊ばかり食べてた
http://i.imgur.com/AmSRIoG.jpg
豆苗が育ったので昨日は久しぶりに料理再開
回鍋肉風にして食べたよ
キャベツ、ピーマン、豆苗、豚肉を炒めて酒しょうゆ、豆板醤甜麺醤、シャンタンで味付け

酸辣湯
細切りにしたにんじん、スライスした乾燥しいたけ、春雨を入れたらシャンタン酒しょうゆで味を整え、片栗粉溶いたものでとろみ付けし溶き卵を入れる
最後に酢と豆板醤で味を整える

酢の物
きゅうり、わかめ、しらす、春雨をお酢、しょうゆ、白だしで味付けし胡麻をかける
http://i.imgur.com/HOGpLZt.jpg
http://i.imgur.com/rucwOvo.jpg

昨日はポトフと鱈のムニエルを作った
添え物として作った豆苗ときのこのソテーが美味しかった
ポトフはベーコンを炒めてからキャベツ、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、ウィンナーを追加し、かぶるくらいの水とコンソメで煮込み塩こしょうで味を調整

きのこのソテーは豆苗、きのこの順で炒めて塩こしょう、バターで味付け

ムニエルは塩たらを買ってきたので胡椒と薄力粉をかけてオリーブオイルでじっくり両面焼き

レモンバターソースはバターをフライパンに入れ、溶けた所にレモン汁、白ワイン(無いので料理酒)、水を入れ煮立たせる

http://i.imgur.com/kMsuEnN.jpg
http://i.imgur.com/g1IhyAP.jpg
http://i.imgur.com/GtZhlRp.jpg

きゅうりのピリ辛お漬物作ったった

ごま油で豆板醤を軽く炒めてたら火を止め、しょうゆ、酢、砂糖、卸たてにんにくときゅうりを加え和える
http://i.imgur.com/0gK382t.jpg

父が料理の写真を撮る行為を嫌う為中々写真が撮れない

10/30のメニュー
麻婆豆腐
きゅうりの漬物
野沢菜
ポトフ

■麻婆豆腐
にんにく、長ネギ、ひき肉(無いので鶏のささみをみじん切り)を鶏油で炒めて豆板醤を入れる
豆板醤の豆のにおいが飛んだらシャンタン、しょうゆ、酒、砂糖、甜麺醤、水を入れる
軽く混ぜたら木綿豆腐を入れ、一旦火を止めてから水溶き片栗粉を流し入れぐるぐる
再度火を付けてとろみがついたら完成

10/31のメニュー
かつおのたたき
揚げ出し豆腐
鶏肉とキャベツのオイスター炒め
味噌汁

■揚げ出し豆腐
水気を切った木綿豆腐に片栗粉をまぶし、多めの油で焼く(揚げるのは油が勿体無くてできない)
表面が狐色になったらその油でナスも焼く
同時進行で作っておいた出汁、しょうゆ、みりんを混ぜた物を豆腐とナスにかける
ネギや胡麻をかけて完成

■かつおのたたき
買ってきたかつおのたたきを切り、スライスしたにんにく、ネギと和えてポン酢を書けたら完成

■鶏肉とキャベツのオイスター炒め
クックパッドで美味しそうなのを見つけたので作ってみた
鶏胸肉を一口大に切り、酒としょうゆで漬け込む
キャベツは食べやすい大きさに切っておく
鶏胸肉の表面に片栗粉をまぶしてから焼き、火が通ったら皿にあける
キャベツに塩を振りある程度火が通ったら鶏胸肉をフライパンに戻しオイスターソース、しょうゆ、みりんで味付けをする
仕上げにごま油とごまを混ぜて完成

11/1のメニュー
アジの開き、空芯菜、ポテトサラダ、冷奴、味噌汁

■空芯菜
たまたまスーパーで見つけたので衝動買い
中華街行くと必ず食べるくらいに好きなメニュー
空芯菜を3～4cmに切り、にんにくをあらみじん切りにしておく
油ににんにくの香りが移るまで弱火で炒めたら、空芯菜を加え強火で炒める
葉がしんなりしてきたらお湯で溶いたシャンタン、塩胡椒、しょうゆを加えて完成
にんにくは少し入れ過ぎでは？と思うくらいに入れるのがコツ

■ポテトサラダ
じゃがいも、にんじん、マカロニを塩こしょう、オリーブオイル、酢で味付けて混ぜる
味が整ったらマヨネーズを加え混ぜて完成

今晩は肉豆腐、昨日の残りのポテトサラダ、ほうれん草とにんじんとしめじのおひたし、味噌汁

牛脂引いたら砂糖、酒、しょうゆ、水、出汁の元を入れて軽く煮立たせる
牛肉、豆腐と長ネギ、えのきを加えてしばらく煮たら完成
今日は上記にプラスしてしらたきを入れたので水っぽくなってしまった
味も甘いばかりでボケてしまったので次回はしらたきを入れる場合、水切りをしっかりする
水は少なめに加えて味を見てから増やそうと思う
http://i.imgur.com/mSxSOjl.jpg

ポテトサラダには買ってきた見切り品のベーコンを炒めて追加
http://i.imgur.com/z7h03zv.jpg

ほうれん草とにんじんとしめじのおひたし
ごま油でにんじんとしめじを炒めて火が通ったら、ほうれん草と白だし、水、砂糖を加えてひと煮立ち
最後に胡麻を和えて完成
http://i.imgur.com/m9rQR47.jpg

豚バラが高くて買えないので豚ももだけどチャーシュー作る！

http://i.imgur.com/XHubJ88.jpg
チャーシューできたら煮卵も作る！
http://i.imgur.com/yNIeIv0.jpg

学生時代の友人が遊びに来たのでおつまみに油揚げトーストとトマトの豚バラ巻き焼き作った
せっかく来てもらったのに酒も飲めない薬の副作用でフラフラで申し訳なかった…('A`)

油揚げにケチャップかマヨネーズを塗り、ピーマンやトマトやベーコン、チーズを載せてトースターでチン
ウマー( ﾟдﾟ )

豚バラに塩こしょうしたら、プチトマトに巻きフライパンorトースターで焼く
ウマー( ﾟдﾟ )

今日のご飯
■かぼちゃの煮付け
適度な大きさに切ったかぼちゃをひたひたの水で煮る
水の量が半分以下になったら、酒、砂糖、しょうゆを大さじ1づつくらい入れて水が無くなるまで弱火～中火で煮たら完成
http://i.imgur.com/u2kcJzm.jpg
■きんぴら
にんじんは千切りに、ごぼうはささがきする
油抜きした油揚げ、アク抜きしたこんにゃくを細く切る

ごま油でにんじんを炒め、ある程度透明感が出てきたら少量の水を足して茹でる
水気が少なくなってきたら、ごぼうを入れて炒める
にんじんとごぼうがしんなりしてきたら、こんにゃく、油揚げと酒、砂糖、みりん、しょうゆを足し煮詰める
汁気が無くなったら七味唐辛子とごまを入れ混ぜて完成
http://i.imgur.com/5XZthIz.jpg

■エリンギと白菜のクリームスープ
6mm幅くらいに切ったベーコンをサラダ油で炒める、焼き色が付いてきたらエリンギを追加して透明感が出るまでさらに炒める
バターを入れて溶けたら同量の小麦粉を入れる
それを牛乳でといたら、白菜を
入れて、牛乳4:水1くらいの割合で煮込む
味付けは塩こしょう、コンソメで完成
http://i.imgur.com/MaB8sEC.jpg

■明太子のスパゲッティ
水300ccくらいに出汁の元と、バター15gくらいと、塩、しょうゆを入れて沸騰させる
そこに茹で上がった麺を入れて混ぜる
火を止めたらほぐした明太子、しらすを入れて全体に混ぜ合わせる

上にネギとのりをかけて完成

しらす入れるのはナイスアイディアだな
今度ぱくるわｗｗ

>>103
しらすは期限近くて突っ込んだんだが上手かった
ぜひ試してみてほしい

■大根の煮物
米のとぎ汁で下茹でした大根と長ネギ、エリンギ、こんにゃく、チャーシューを入れて、チャーシューの煮汁で煮込む
火が通ったら味玉も入れて温まったら完成

大根と長ネギだけでいいのだけど、期限の近い食材適当に突っ込んでも上手い
http://i.imgur.com/OjRRCdl.jpg

ちなみにチャーシュー
http://i.imgur.com/02VPUly.jpg

今日使い切れなかった分はジップロックに入れて保存
そのまま食べたりラーメンやチャーハンに入れてる

11/11
■カレー
ここ最近、貰い物のバーモントカレー粉ばかり食べててカレー嫌いになりかけてたが、久しぶりに横濱舶来亭のカレー粉を使いカレーは美味しい物だと再認識
バーモントカレーは非常に塩っぱいので、野菜炒める段階で塩こしょう振ると取り返しがつかなくなる

いつもと同じ作り方
鶏胸肉に、赤ワイン、塩こしょう、SBの赤缶をまぶしてローレルと一緒に常温放置

その間にみじん切りにした玉ねぎ2個を飴色になるまで炒める

飴色玉ねぎは、先に2分ほどレンチンしておき、
フライパンでオリーブオイルとにんにくを弱火で加熱し、にんにくの香りが移ったら強火で玉ねぎを炒める
ある程度色が付いたら弱火で蓋をし水分を出す→また強火で色を付けて弱火…を繰り返す

同時進行で、鍋にオリーブオイルをひき、そこで乱切りのにんじんと大きめにカットした玉ねぎ1個を炒める
飴色玉ねぎが完成したら鍋に移し、その鍋で片栗粉をまぶした鶏胸肉を皮目から焼く

表面がいい色になったらフライパンから上げ、一口大にカットし鍋へ

鍋に750mlの水と固形ブイヨン2個を入れて弱火で20分ほど煮込む

アクを取ったら火を止めカレールーを入れよく混ぜる

混ざった所に生クリーム大さじ2と、牛乳お玉2配加えて弱火で混ぜる
(辛さが抑えられマイルドな味になる)

最後の仕上げにガラムマサラを好きな分量入れて辛さを調整
(ガラムマサラは熱で辛さが飛ぶ気がするので最後に)

基本的には以前と同じ用にパッケージ裏のレシピにアレンジを入れた物になってる

写真が無いため参考レス>>44,>>49

11/12
■残りカレーのドリア
残ったカレーに少し固めに炊いたご飯を混ぜる
ご飯を混ぜるとき、ついでに具を潰して小さくする
じゃがいもやほうれん草を下ゆでしておく
加熱したバターに小麦粉を振るい、それを牛乳で伸ばしてホワイトソースを作る
味付けは塩こしょうコンソメ


混ぜたカレーご飯の上に、じゃがいも、マカロニ、ほうれん草、ホワイトソース、チーズ、パン粉を乗せてトースター等で焼く

■中華っぽいサラダ
レタス半たまを食べやすい大きさに千切り、塩もみしてから洗う
春雨を茹でておく
大根を細切りにして茹でておく
トマトを食べやすい大きさにカット
かにかま

フライパンにごま油をひき、豆板醤を軽く炒めたら火を止め
しょうゆ、砂糖、酢、ごま油、ごま、を加えて上記の野菜をフライパンに入れ和える
ボウルに移したら冷蔵庫で冷やし完成

■コンソメスープ
鍋に油をひき、ベーコンと玉ねぎを炒める
ベーコンがカリカリしてきたらトマトを入れて軽く水分を飛ばす
水とコンソメを入れ煮込み、味を整えたら完成

しばらく料理サボって外食してたら体調崩した

11/16
八宝菜、中華スープ、トマトのナムル、
■八宝菜
白菜、玉ねぎ、にんじん、きくらげ、しいたけ、うずらの卵、豚肉、むきえびを用意
(今回は豚肉を切らせてしまい牛肉で代用した)
野菜は食べやすい大きさにし、肉は1:1の酒としょうゆに少し漬け込み、片栗粉をまぶす
むきえび(冷凍)は塩水で解凍し、塩こしょうを降っておき、片栗粉をまぶす
味付けの為にシャンタン、しょうゆ、酒、砂糖、塩を用意+とろみ付の片栗粉も用意

お湯を沸かし、肉、えびを軽く茹でたらザルに上げ、フライパンで火の通りにくい食材から順に炒めていく

全体に火が通ったらしょうゆ、酒、砂糖、塩を入れ全体に行き渡らせ、シャンタンと水を加えて沸騰させる
最後に片栗粉でとろみをつけたら完成

牛肉の臭みがダイレクトに出てしまったので次回からはちゃんと豚肉を用意しようと思う

■トマトのナムル
トマトを1～2cm角に切る、玉ねぎをあらみじん切りにする
玉ねぎは水に晒して辛みを飛ばす
ボウルにトマトと玉ねぎを入れてポン酢、ごま油、しょうゆ、ごまを絡めて完成

■中華スープ
水にごぼうとしいたけを入れて沸騰させる
そこにしょうゆ、酒、シャンタンを入れて味付け
味が整ったら水溶き片栗粉を入れて、溶き卵を回し入れて完成

あと一品何か作ったが思い出せない

■エビチリ
https://chefgohan.gnavi.co.jp/card/detail/99/
このレシピを参考にエビチリ作った
レシピをしっかり読まず、先に調味料をすべて混ぜてしまったけどそれなりに美味しかったです

次回作るときは豆板醤をしっかり炒めて香りと辛みを飛ばしたい

あとはエビチリの下にチンゲン菜ともやしを敷いたのだけど、エビチリにたいして量が多すぎたので
次回はバランスを考えたい&チンゲン菜ともやしにもある程度味を付けておきたい

■棒々鶏
ささみを茹でてほぐす
きゅうりは千切りにし、軽く塩もみ
もやしは茹でて水を切る
上記にごま油、しょうゆ、豆板醤、ごま、酢、甜麺醤を混ぜて完成

■ほうれん草のお浸し
ほうれん草を茹でて水を切ったらポン酢とごまを和えて完成

■中華スープ
洗ったきくらげ、しいたけを水につけておく
上記が沸騰したらシャンタン、酒、しょうゆ、ごま油で味を整え片栗粉でとろみをつけ完成

■キャベツと鶏肉のオイスター炒め
前に>>97で作ったもの

■コンソメスープ
ベーコンをカリカリになるまで炒める
玉ねぎとにんじんを飴色になるまで炒める
そこに水を入れてコンソメ、塩こしょうで味付け
意味はないけど美味しそうなのでタバスコを5滴程入れたら美味しかったです
しかしその後調子に乗って生姜を入れたら、生姜が強すぎて薬湯スープになった
美味しかったけど生姜は減らそう

■ハンバーグ
先に付け合せのにんじん、じゃがいも、ブロッコリーを用意
にんじんは乱切りの物をフライパンに入れてひたひたの水と塩と砂糖で加熱
じゃがいもとブロッコリーはタッパーに入れてレンチン

ハンバーグは牛豚合い挽き肉とパン粉、牛乳、塩こしょう、ナツメグを練る
適当に成型したら牛脂を敷いたフライパンで強火で表面を焼き、弱火で蓋をし5分～10分加熱
ハンバーグと付け合せを皿に盛ったら、ハンバーグを炒めたフライパンに赤ワインを入れ沸騰させる
そこにケチャップと中濃ソース1:1を入れ加熱
ちょっと煮詰まったくらいの所で火を止めハンバーグにかけたら完成
■コールスロー
キャベツの千切りとコーンをマヨ、塩こしょう、砂糖、レモン汁で味付けて完成
■コンソメスープ
ベーコン、玉ねぎ、にんじんをフライパンで炒め、鍋に移す
コンソメとピーマンと塩こしょうを入れて加熱
タバスコ5滴くらいを振ってから沸騰させて完成

11/20
■野菜炒め
キャベツ、にんじん、ピーマン、玉ねぎを炒めて豆板醤、甜麺醤、酒、しょうゆ、シャンタンで味付けて完成
お金がなくて肉無し

■味噌汁
玉ねぎ、ごぼう、じゃがいもの味噌汁

■いんげんの胡麻和え
冷凍いんげんを解凍し、茹でたらしょうゆ、砂糖、ごまを和えて完成

これからラーメン作るぞ

袋入りラーメン　1個
ネギ　二本くらい
キャベツ　少々
卵　　　　　1個
生ワカメ　　　少々
鰹節　　　　少し

夜食には多いかな？

具沢山でうまそう

誰がなんと言おうともぽん酢が好きだ
今日は鍋だったので新しいぽん酢を買ってきた
創味のぽん酢
http://i.imgur.com/wCMSbAQ.jpg
もみじおろしが入っている為若干ピリ辛でとろみがある
味としては旭ポンズの酸味を抑えもみじを加えた様な味だと思う
鍋にはかなり相性のいいぽん酢だと思う
万能でサラダや炒め物にも使えるそうなので色々試してみたいと思う

意味はないけど飾り切りを自慢したくなった
http://i.imgur.com/bJ6nrG8.jpg

■ピーマンの煮びたし
ピーマンを縦に4分割くらいして炒める
しょうゆ、酒、みりん、水、類粒だしで煮びたしにし、かつお節をかけたら完成
(タモリ ピーマンで検索すると詳しいレシピが出る)

■ほうれん草のお浸し
沸騰したお湯に塩を入れてほうれん草を茹でる
しんなりしてきたらほうれん草を冷水にとり、水気を切った後しょうゆをたらして絞る
適当な大きさに切ったら白だしをかけて完成

■水炊きうどんすき鍋
用意
にんじん、白菜、長ネギ、春菊、しいたけ、しめじ、とうふを切る
しいたけは花切りに、にんじんはねじり梅にする時に出るいらない部分と石づきをみじん切りにしておく
鶏ひき肉に、にんじんとしいたけのみじん切りと、しょうゆ、酒、水、塩を入れて粘り気が出るまで混ぜる


鍋に水を張り、昆布を十分に浸しておく
手羽先の骨を抜き、抜いた骨ごと鍋に入れ水から火をかける

鍋が沸騰したら骨と昆布を取り除き、火の通りにくい野菜から順に入れていく
うどんも野菜もでろでろ派なので早めに入れてでろでろしてるのを食べる
http://i.imgur.com/sX0FnzI.jpg
今日の具はにんじん、しいたけ、しめじ、白菜、春菊、鶏団子、手羽先、長ネギ、豆腐、うどん、マロニーでした

手羽先の骨の抜き方は「ガッテン 手羽先」で出てきます
手羽先を脱臼させ、骨と肉が繋がる靭帯をハサミで切り、骨を捻りながら引っ張ると簡単に取れます

飾り切りきれいだね
自分は型抜きですますよ…

マロニー！

餃子と卵焼きと大根のサラダと野菜スープ作った

■餃子
豚ひき肉
蒸した白菜
ニラ
塩
コショウ
豆板醤
上記を混ぜて包み、焼いたら完成

この間買った創味のぽん酢を試すのが楽しみだ

■卵焼き
賞味期限が切れたので卵3個
刻んだネギ
塩
みりん
しょうゆ
上記を混ぜて焼いたら完成

■大根のサラダ
千切りにした大根
かつお節
ごま
しょうゆ
ごま油
酢
砂糖
みりん
上記を混ぜて完成

■野菜スープ
トマト
にんじん
玉ねぎ
ピーマン
キャベツ
コンソメ
塩
コショウ
煮込んで味を整えたら完成

コンソメが塩気をすでに含んでいるから塩少な目が良いね

鍋

レシピは以前の>>115とほぼ同じ
今回は親が買ってきたミツカンゆずポンで頂いた
http://i.imgur.com/oqN4wRi.jpg

ミツカンの味ぽんよりも甘めだが、肝心の柚子は言うほど強くない印象(柚子ポンの味はするが香りがやや弱い？)
まだ試したポン酢の数も少ないが吉野川の柚子ポン酢か、馬路村の柚子ポン酢の方がオススメ
http://i.imgur.com/1msM30V.jpg
http://i.imgur.com/HCFfW9t.gif

クリスマス
http://i.imgur.com/Fd6otut.jpg

■ビーフシチュー
見切り品の牛すじウマー
牛すじを一口大に切り下茹でする
その間ににんじん、玉ねぎ、にんにくを炒める
下茹でした牛すじと野菜類を鍋に入れて、赤ワインで煮込む
汁気が少なくなってきたら水、トマト缶、コンソメを入れて煮込む
しばらくしてからデミグラスソース缶、バター、塩コショウを入れて味を整えたら完成
生クリームとかパセリかけるともっとオシャレになるはず

■ポテトサラダのツリー
塩コショウ、酢、マヨネーズで味付けしたマッシュポテトに冷凍のミックスベジタブルを埋め込んでく
カラフルなツリーになるはずがコーン比率高すぎて黄色いです

■トマトとモッツァレラとアボカドのサラダ
ミニトマトを半分に切り、そのサイズに合わせてモッツァレラとアボカドも切る
レモン汁、オリーブオイル、塩コショウで味付けしたら完成

ピザはドミノ・ピザでスパイシーデラックスとチーズメルトを店頭受け取りで半額で購入

昨日のディナーは冷凍のポテトと、フライドチキンとローストビーフも一緒に合わせたよ
ラザニアをプラスするともっとクリスマス感出たのかな

うまそうだなあ
でも皿が…可愛すぎない？
肉の焼き色が良い感じ

皿はミスドのポイントカードが存在してた時代にドーナツ食べまくって貰った物
マグカップやラーメンボウル、パスタ皿等が家にある
ポンデかわいいよポンデ

12/25
■ポトフ
キャベツ、大根、にんじん、玉ねぎ、ベーコン、ウィンナー、コンソメを入れ煮込む、塩コショウで味を整えたら完成

■かぼちゃの野菜炒め
玉ねぎを塩降って炒める
飴色になってきたら豚こまを入れて軽く色が付くまで炒める
一口大のかぼちゃを入れて軽く炒めたらコンソメキューブ一個と水をひたひたに入れて煮詰める
汁気が飛んできた辺りでプチトマトを入れて炒める、塩コショウで味付けをしたら完成

12/26
■雑炊
だしのもと、しょうが、にんにく、シャンタンでベースの出汁を作る
そこに長ネギとあさり(冷凍の剥き身)、洗った冷ご飯を入れたら卵で閉じて完成


日付不明
■クラムチャウダー
冷凍のあさり剥き身を水に入れて戻す
その間に1cmくらいに切ったベーコン、にんじん、玉ねぎを鍋で炒めバターと小麦粉、コンソメを入れる
牛乳でそれを伸ばしたらあさりを戻した汁とじゃがいも、あさりを入れて煮込む
塩で味を整えたら完成

この日は牛乳多めで作ったためあさりの味があまりしなかったので次回はあさりの戻し汁多めで再度作りたい

豚バラブロックが見切り品になってたのでチャーシューと味玉作ったった
一晩冷蔵庫で寝かせたら断面図も撮るお
http://i.imgur.com/zvE7UaK.jpg

もう水炊きが止まらない
一回作っておくと付け足し付け足しでうどんや餅も食べられるし
白菜沢山入れて繊維質も充分摂れてる気がする

■大根の葉っぱのおかかふりかけ
大根の葉っぱをみじん切りにする
熱したフライパンでごま油と一緒に炒める
パックのかつお節2～3パックと醤油、みりん、酒で煮詰める
味が整ったらごまをあえて完成
かつお節は好みで上記より多すぎるくらいでも美味しい
http://i.imgur.com/0f63bgu.jpg

■回鍋肉
サラダ油、にんにくをフライパンに入れて熱する
香りが移ったら豚こまを入れて軽く色が付くまで炒め、別皿に移す
開いたフライパンで玉ねぎ、にんじんに塩を振って透き通るくらいまで炒め、キャベツと長ネギを入れ炒める
キャベツがしんなりしたら豚こまをフライパンに戻して豆板醤、甜麺醤、酒、醤油、シャンタン、水を入れて炒めたら完成
久しぶりすぎて手順をを忘れてた為に汁気が飛んでしまったが美味しかった
http://i.imgur.com/6DR2g82.jpg

■わかめスープ
玉ねぎを水から茹で、沸騰したらシャンタン、醤油、酒で味を整える
整ったら茹で戻した春雨とわかめとごま油とごまを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成
好みで卵で閉じても美味しいが卵を使い切ってしまったので今回は無し
http://i.imgur.com/uqhsmep.jpg

>>125
水炊き美味しいよね
ぜひ作った写真や入れてる具材も見てみたい物だ
鍋は家庭によって入れる具材に幅があるから気になる

最近はサトウの板状の餅にハマって鍋の時に毎回入れてるわ

■オムライス
にんじんと玉ねぎをみじん切りにする
解凍した鶏むね肉もみじん切りにする
にんじんと玉ねぎを塩、コンソメ、水で煮詰めて柔らかくする
柔らかくなったら鶏むね肉を入れて炒める
そこにケチャップを入れてケチャップの水分が少し飛んだらご飯を入れて中火で炒めてチキンライス完成

チキンライスが出来たらお皿に、アーモンド型に盛ってフライパンを洗っとく


卵2個に砂糖と塩を小さじ1/2、牛乳大さじ1、くらい(目分なのでおそらくそれくらい)を入れて混ぜる
熱したフライパンにバターとサラダ油をひいたら卵を入れて半熟のフワフワにする

いい感じになったらチキンライスに掛けて完成

ケチャップの水分を飛ばす事、卵には牛乳と砂糖と塩を入れる事、この二点に非常にこだわっている

2015/12/31
■八宝菜もどき
にんじん、玉ねぎ、きくらげ、しいたけ、鶏むね肉、を炒めて酒しょうゆ、水、シャンタン、塩コショウで味付けて完成
■海老の味噌汁
海老頭を洗い、水気を拭いたらトースターで五分ほど焼く
焼いたものを昆布とカツオの出汁に入れ弱火でしばらく茹でる
灰汁を取って味噌を溶かし刻みネギを入れたら完成

■年越しそば
頭取って下ごしらえした海老に衣をつけて揚げる
頭は上記の味噌汁に使う
茹でた蕎麦に海老を乗っけたら付け合せにネギとか一味とか用意して完成

■お雑煮
昆布とカツオで出汁を取っておく
出汁に、酒しょうゆで下味をつけ表面を焼いた鶏むね肉、にんじん(下茹で済)、大根(下茹で済)、しいたけを入れて煮込み白だしで味を整える
器に餅とゆず皮を入れ、そこに上記の汁を入れて完成(の予定)

お雑煮初めて作るけどたぶんこれで合ってるだろうという予想で作ってる
眠いので途中までで放置して明日の朝完成させるつもりなので美味しくできるかどうかは不明
あけましておめでとう

明けましておめでとう!
カニとかエビとかのからでだしとった味噌汁はうまいよね

海老や蟹って高いだけの事はあると実感するよね

海老の味噌汁について親からレシピを聞いたら、頭と殻は粉々に砕いて出汁にするともっと美味くなるらしい
次回からは頭砕いて濾して味噌を入れようと思う

■ソフリット
熱してオリーブオイルを引いたフライパンにし玉ねぎ、にんじん、セロリのみじん切りを入れて蓋をし、弱火で一時間くらい放置
粗熱が取れたらジップロックに入れて冷凍


■クリームシチュー
鶏肉、玉ねぎ、にんじんをフライパンで熱する
いい感じに火が通ったら白菜とブイヨンを追加して弱火で水気が出るまで放置

その間に鍋にバターと小麦粉を入れて練り、牛乳で伸ばしながらホワイトソースを作る
ホワイトソースに上記の野菜から出た汁を少しづつ足して、野菜も足す
塩コショウ、コンソメ等で味を整えたら完成

写真珍しく撮ったのに忘れてた
盛りつけしてないけど
http://i.imgur.com/J2yo62C.jpg

>>132
イイね!
ルーから作るんだね
自分でやった時は焦がしたから買うようにしてるよ

既製品のルーは色んな旨味成分が予め入ってるので確実に美味しいのがいい
クレアおばさんのシチュー好き

自分で作るのは個人的にホワイトソース作るのが楽しい事と、安い事が理由だな
手作りの味付けはコンソメ、塩コショウ、ブイヨン＋その時の具材の味だからその都度味に誤差が出るのが難点

■とんかつ
とんかつ用の豚ロースを肉叩きで叩く(無いので包丁を斜めに叩きつける)
叩いた後に肉を常温に戻し塩を振る
小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけたら揚げて切って完成

■大根の煮物
大根とにんじんを下茹でしておく
下茹でした大根とにんじんを>>124のチャーシューの汁で煮込む
しめじとかを一緒に入れても美味しい

■きんぴら
ごぼうをささがきにする
にんじんは千切りにする
フライパンにごま油をひき、にんじんから炒める
にんじんにしっかり火を通したいのでだしの素と水を入れて少し煮る
水気がなくなりかけた頃にごぼうを追加し、しょうゆ、酒、みりん、砂糖で味をつける
水気が飛んだら完成

■ミネストローネ
途中までは>>131で作ったソフリットと同じ
玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツをみじん切りにし、鍋にオリーブオイルをひき、弱火で蓋をしたまに混ぜる
トロトロとしてきたらみじん切りのじゃがいも、トマト、鶏肉を足して混ぜ合わせる
ホールトマト缶と水を入れて弱火で沸騰するまで放置
塩コショウで味を整えたら完成

おせちの残りや昨日の煮物などの消化の為他のおかずは無し

そういや七草粥をこの間食べた
七草セットになっているパックを買ってきて、すべてみじん切りにする
炊飯器に米と七草と水と白だし少々塩少々を入れておかゆモードで炊く

七草粥を食べたのもおかゆモードを使ったのも初めての事で正解かどうかわからないけど美味しかった

>>136
土鍋で炊きたいね

土鍋かあ
次回は土鍋使うわ！

ミネストローネ
http://i.imgur.com/vsfDKJD.jpg
大豆入れたらもっと美味しそう
体暖まるしソフリットあるし近いうちにまた作ろうと思う

■オムライス
みじん切りの玉ねぎ、にんじん、鶏肉を塩、コショウ、コンソメで炒める
ケチャップを追加しケチャップの水気が飛んだらご飯を加えて混ぜる
チキンライスを器に盛り、卵を焼く
卵に牛乳、砂糖、塩を入れてよく混ぜる
熱々のフライパンにバターとサラダ油をひき、そこに卵を流し入れる
半熟になったらチキンライスにのっけて完成

■焼きそば
マルちゃんの焼きそば使用
キャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやし、豚こまを炒める
フライパンに焼きそばを入れ水でほぐしながら加熱
粉末ソースを小さいボウルに入れ、一人前に対してオイスターソースを小さじ1を追加しよく混ぜる
それを焼きそばにかけて混ぜる
揚げ玉を入れてさらに混ぜたら完成
昔テレビでやってた粉末ソースにオイスターソース混ぜる味が好きなのでぜひ一度試してみてほしい

■しじみの味噌汁
業務スーパーで買ってきた冷凍しじみを鍋に入れ加熱
灰汁をとって、だしの素と好きな具を追加し味噌を溶いたら完成
しじみ美味しい

■かき揚げ(適当)
にんじん、玉ねぎ、三つ葉、舞茸を食べやすい大きさに切りボウルに入れる
ボウルに水大さじ10を入れ、小麦粉大さじ8を振るいながら混ぜてく(グルテンができないように気をつけながら)
180度くらいの油に上記を流し入れて揚げる

ボウルからフライパンに、具を直に流しながら成形していく
流すときに気をつければあとは適当でも美味しくできる

出雲蕎麦を親戚から頂いたので正月の残りの柚子(蕎麦に浮かべた)と三つ葉(上記のかき揚げ)を消化しました

ここ数日のご飯

■さんまの塩焼き
さんまのワタを抜く(ググったら出てきたエラの後？とおしりに包丁を入れて頭ごと引っ張り出す方法を試してみた)
塩を振り網でじっくり焼きました

さんまの調理は初めてだが今年は魚料理に挑戦したいので魚が安い日はどんどん挑戦するつもり

■いんげんと大根の何か
いんげんと大根とにんじんを下茹でする
下茹でしたらフライパンにごま油、豆板醤、しょうゆ、砂糖を入れ下茹でした野菜を和える
>>96の味付け参照

■ほうれん草の白あえ
ほうれん草を茹でる、絹ごし豆腐と茹でたほうれん草をボウルに入れる、しょうゆ、白だし、砂糖で味付けて混ぜる、完成

■あさりの味噌汁
冷凍のむきあさりを沸騰させる
だしの素とネギ、豆腐を入れたら味噌を溶き完成

■なにかの写真
にんじん買い忘れてたのでしめじ入れたった
http://i.imgur.com/MJmdUAx.jpg

>>140
食器かわいいね

ありがとう！
でも将来的にはそこそこ高いお皿を揃えたい
■タラのムニエル
塩コショウ小麦粉をまぶしてバターで焼く

■コールスロー
キャベツの千切りと冷凍のコーンとシーザードレッシングを混ぜる
シーザードレッシングは、粉チーズが無かったのでピザ用のとろけるチーズを鍋で加熱し、牛乳で溶いて使用
シーザードレッシングはチーズ、牛乳、マヨネーズ、ポッカレモン、コショウを混ぜたものを作りましま
http://i.imgur.com/hQhlhrh.jpg

■ミネストローネ
>>135
とほぼ同じ
フライパンでベーコンと冷凍しておいたソフリットとじゃがいもを炒める
ホールトマトを追加し軽く炒めて酸味を飛ばす
フライパンの中身を鍋にうつしたら、大豆とマカロニを入れて煮込む
塩コショウ、タバスコを入れて味を整えたら完成

毎回違う献立ですごいなー

>>143
ありがとう
レシピのバリエーションがまだ少ないからもっと増やしたいとは思ってる
しょっぱいのや辛いのが好きで味濃い物ばかりだからそれ以外の物を作れる様になりたいなー
■麻婆豆腐
>>97と同じレシピ
長ネギの白い所、にんにく、豚こまをみじん切りにする(挽き肉が無いので豚こまみじん切りで代用)
長ネギの青い部分は輪切りにしてぬめりを取るため洗う
絹ごし豆腐はザルにあげて水を切っておく
熱したフライパンでにんにく、ネギ、豚肉を炒め豆板醤で味付けする
そこに水、シャンタン、酒、醤油、甜麺醤、砂糖を入れてひと煮立ちさせる
ひと煮立ちした所へ絹ごし豆腐と水溶き片栗粉を投入し混ぜる
混ぜると豆腐が崩れるが、大きい塊の物はお玉でちょうどいい大きさにカットする
最後に青ネギを上にかけて完成

■昨日の残りのコールスロー
>>142のコールスロー

■酸辣湯
にんじんは千切り、しいたけは石づきを縦半分に、肉部分を4等分にし、弱火で沸騰させる
沸騰したら酒、醤油、シャンタン、豆板醤、酢で味を整える
水溶き片栗粉でとろみをつけたら溶き卵を入れて完成

http://i.imgur.com/s0dtuow.jpg

■金曜日なのでカレーライス
COOPから出てるコスモと共同開発のカレー粉使用
鶏肉が無かったので久々の牛カレー
こま切れ牛肉とカレー用の牛肉使用

まず玉ねぎとにんじん炒める
飴色までじっくり炒める間に、野菜切った時に出た玉ねぎの頭、にんじんの皮を900ccのお水で煮る(野菜のブイヤベース作る)

飴色になる頃に、いい感じのスープが出来てる&100ccくらい減り、規定の水の量になってるのでそれらを鍋に移し、フライパンで牛肉を軽く炒める

今回は解凍の牛肉を使ったので臭みを取るため赤ワインと塩コショウで炒め、フライパンに出た肉汁は捨て肉だけを鍋に移しました

ローリエと一緒に弱火で沸騰するまで煮たら灰汁を取りしばらく様子を見てローリエを取り除く

火を止めてカレー粉を入れたらナツメグ、ガラムマサラ、インスタンスコーヒー、オイスターソース、バター、醤油を少しづつ入れて味を整える(味を見ながら量を調整)

コスモのカレーは二回目ですが中辛でもあまり辛くないので次回は辛口を購入したいと思う
あと粉っぽさが気になったので作り方を見直すべきか検討中

■みじん切りのピーマン
カレーに付け合わせると美味しい
みじん切りにした後水に晒して灰汁をぬいたら福神漬け感覚でカレーに乗っけて食べる

■ほうれん草ときのこのバターソテー
フライパンでベーコンを炒めてカリカリにする
カリカリになってきたらみじん切りのにんにくとバターを入れる
バターが溶けたらしめじと舞茸とほうれん草を入れ炒める
ほうれん草がしんなりして塩、コショウ、醤油で味を整えたら完成

■大根とにんじんのなます
大根とにんじんを千切りにし、塩もみする
塩が馴染んだら大根とにんじんを洗い、酢、砂糖、醤油、ごまを混ぜて完成

ここ数日のご飯

■カレーうどん
残りカレーにめんつゆと水をひと煮立ちさせた汁と油揚げ、きのこ、長ネギ、茹でたうどんを加える

■いわしの焼き魚
いわしのワタを取り焼くだけ
どうやらイワシは焼き魚より煮魚の方が向いているらしい、また骨が多いので骨抜きが必要らしいと知ったが焼き魚でも美味しかったです

■冷蔵庫整理の野菜炒め
キャベツ、もやし、ピーマン、にんじん、玉ねぎ、しめじ、舞茸、鶏肉を炒める
味付けはオイスターソース、しょうゆ、みりん、ごま油、ごま

■大根と大根の葉の漬け物
しょうゆ、ゆずポン、めんつゆをひとさせたら粗熱を取り一味を加え大根と大根の葉を漬ける

■大根のサラダ
千切りにした大根をしょうゆ、ごま油、みりん、砂糖、酢、ごま、鰹節とよく混ぜ合わせる

■しじみの味噌汁
冷凍しじみとだしの素で出汁を取り具に大根とネギを加え味噌入れる

■いわしのしょうが煮
いわしリベンジ
いわしはワタと中骨を取り除き骨切りをする

水、酒、しょうゆ、砂糖、みりん、酢、しょうがを沸騰させたらそこにいわしを入れて煮込む
いわしに火が通ったら4～5cmくらいに切った長ネギを入れてさらに煮詰める

■冷奴
写真ではまだ何も乗せてないけど、あげ玉乗せてめんつゆかけると美味しいのでオススメ
冷奴にはめんつゆかポン酢が合う
http://i.imgur.com/6u2kqBt.jpg

>>146
すごいなー
一人暮らし？

家族3人暮らし
スレの最初の方は自分の分だけ作って自分一人で食べてたよ
両親が魚料理を滅多に出さない家庭だったから魚料理のバリエーションが弱いので、今年の目標は魚料理を覚える事
魚美味すぎて毎日食べたいレベル

■かぼちゃのそぼろ煮
かぼちゃ、いんげん、ピーマン、挽肉を炒めたらしょうゆ、みりん、砂糖、水を入れて煮詰める
水分量が減ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成

■大根と白菜の煮物
大根は下ゆでしておく
鶏肉を軽く炒めて、大根と白菜としょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れ火にかける
野菜から水分が出るので水は特に入れない

■味噌汁
みじん切りのピーマンを入れたらすごく美味しかった

■おやつのお餅もちもち
http://i.imgur.com/M1dXL9Q.jpg

>>149
ピーマンをお味噌汁に入れる発想なかった
やってみる

>>150
ネギ散らす感覚で入れるのがなかなかよかった
ピーマンが余ってる時とかにオススメ

色々あり料理サボってたけど再開
餃子が上手に焼けてテンションマックスシュルツ
http://i.imgur.com/ry2vy3Y.jpg
http://i.imgur.com/nVsygYK.jpg
■餃子
豚ひき肉
白菜(今回はキャベツ使用)
ニラ
エリンギ
塩
コショウ
豆板醤

■野菜炒め
キャベツ
鶏胸肉
にんじん
玉ねぎ
しいたけ
ニラ
オイスターソース
しょうゆ
ごま油
みりん
水溶き片栗粉

■味噌汁
味噌汁の具(乾燥わかめと乾燥麸が入ってて具に悩んだ時に便利なやつ)
大根の葉
最近は酒粕を入れた味噌汁にハマってるので酒粕と味噌を1:2くらいで味付け

■かぼちゃ
かぼちゃ
みりん
酒
しょうゆ
砂糖

粕汁かあ
寒いときは温まるよね

飯食ったぞ

玉ねぎ一個、春菊一束、白菜少し
これを炒めて塩コショウで卵落としておわり
これに焼き肉のたれかけて飲み物に牛乳で夕食終わり

美味しかったのでご飯2杯も食べてしまった
やっぱ味噌汁作るべきだったかなあ

>>153
おいしそう
焼き肉のタレ家に無いけど汎用性高いし買ってみようかな
汁物あると、腹持ちと満腹感が格段にアップするからレトルトでもいいからつけるといいよ！

焼き肉のたれを炒め物に何回も使ってやっとわかったわ

タメネギを入れておくと肉が無くても合う！
玉ねぎに合うわけだけど

今日は集会でお弁当が出たので料理無し

安くなる時間になってからスーパーでお弁当買って済ませた
150円也

人参とさつま芋入れて昆布で出汁とって味付けしてなんちゃって炊き込みご飯炊いてる
味噌汁作ってご飯に納豆、豆腐をやっこにして食べるかな？
魚高めだからあんまり買わないので焼き魚が恋しいなあ～

自炊率低下中
すぐ炊き込みに逃げてしまう

マーボ豆腐ですませた
豆腐に春菊

マーボーは楽だし美味しいよね
マーボー豆腐だったりマーボーもやしだったり、面倒くさい時によく作るよ
豆腐と春菊の組み合わせ美味しそうだね！

ここの所書き込みサボりがちだったので作ったレシピの中で記憶に残ってるもの羅列

肉じゃが
カレー
シチュー
チキン南蛮
こんにゃくのきんぴら
オムライス
すた丼
ミートソース
一応ほぼ毎日自炊は続けてるのでたまには書き込みたい…！

グリルでさんま焼いて味噌汁とサラダを食べた
サラダは冷凍のスモークサーモンと、アボカド乗っけてシーザードレッシングとイタリアンドレッシング作ったよ

■シーザードレッシング
マヨネーズ
牛乳
レモン汁
粉チーズ
こしょう
を混ぜる

■イタリアンドレッシング
亜麻仁油
酢
塩
コショウ
を混ぜる

今日もまた半額の鶏のから揚げ150円
汁はネギ、豆腐、ワカメ、人参でみりんとしょうゆ味
そんだけ・・・質素やなあ

からあげ久しぶりにたべたいなあ

今日はラザニエッテを買ってきて作ったよ
ひきにく人参玉ねぎのみじん切りを炒めてトースターでチン

あとは主人にかぼちゃと生クリームを使ったっぽいかぼちゃのポタージュスープをつくってもらった

最近ごはん炊くとすぐに混ぜ込みに凝ってる。
混ぜ込んでおくと冷えても美味しい。おむすびにしても美味しい

http://www.marumiya.co.jp/product/series/furikake/mazekomiwakame/index.html

種類多いからなかなか飽きない

それぞれ家庭の味はあると思うけど
うちは具沢山みそ汁なんだな
野菜が5種類は入っててワカメと揚げとか豆腐でそれがあると
もう一品と漬物で食べられちゃう

五目炊き込み
大根の葉と大根と人参と煮てしょうゆ味付け鶏肉少しの卵落としだけ
漬物は福神漬け
魚でもあればなあ

いなり用の味付けお揚げが賞味期限過ぎそうなのでお豆腐のいなり作ったった
お豆腐
鶏ひき肉
にんじん
しいたけ
塩
酒
しょうゆ
みりん
を混ぜてタネを作り、お揚げに入れる
水、酒、しょうゆ、みりん、だしの元、砂糖で煮詰めたら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成
今度は普通のお揚げで作りたい
すごく美味しかった
今日は豆腐いなりとひじきと味噌汁食べた

>>167
具沢山味噌汁羨ましい
面倒くさいのと、父親が味噌汁はシンプルにしろと言うので中々作れない
豚汁とかミネストローネとか、具沢山の飲み物が好きだ

お寿司って作り慣れると簡単なんだろうけどやらないなあ
粉末の酢が入った混ぜるだけで良いのだったら時々やる

酢飯は加減難しいと思う

寿司飯作るとき団扇でパタパタするのって意味あんの？

仰がないと米がベタベタになってまずい
たぶん、扇ぐことで水分飛ばしてるんじゃないかな

やっぱ扇がなきゃダメなんだね
でもレシピ見るとけっこう砂糖の量を入れるんだよね
寿司ってあんなに砂糖入ってるんだってびっくりする

何となくスーパーに沢山並びだしたそうめん買ってきた
野菜沢山入れた汁作って卵落としてかき混ぜてにゅう麺で食った
2杯も食ってしまった

またまたタイムセールのお弁当で夕食にしてしまった
半額１７１円　おにぎり弁当
小さめのおにぎりの色んな味のものが５個
小さいハンバーグに小さい卵焼き、小さいウインナー小さいコロッケにスパゲティ、ちょっとだけマッシュドポテト
野菜がねえよ・・・・

最近忙しいのか五月病か

スパゲティって塩とコショウだけでも食べられるんだけど
＋牛乳と卵　なかなかいいよ
＋水、コンソメ（顆粒）、カレーかシチューのルーを少しだけ
＋和風出汁の素少し、水少し入れて味噌入れる

一味くふうで美味しいかも？

■酸辣湯っぽいやつ
シャンタン
酒
しょうゆ
酢
豆板醤
ラー油
ごま油
はるさめ
にんじん
キャベツ
ミニトマト

■かぼちゃの野菜炒め
かぼちゃ
にんじん
キャベツ
ひき肉(合い挽き)
玉ねぎ
酒
しょうゆ
砂糖
みりん
酢
http://i.imgur.com/FR30CFB.jpg
http://i.imgur.com/f4fhH44.jpg

最近はクックドゥに頼りまくったりしてた
いくつか試した中で鶏肉とトマトと米だけで作れるカレーチキンピラフがなかなか美味しかった

■焼きうどん
うどん
キャベツ
もやし
にんじん
豚バラ
玉ねぎ
エリンギ
水
粉末だし
しょうゆ
酒
めんつゆ
仕上げにソフトふりかけのちりめん山椒を掛けたらめっちゃ美味しかった

最近つくったもの

カレー
焼き鯖(切り身買ってきてグリル)
鯵の開き(開き買ってきてグリル)
野菜炒め(キャベツにんじん豚バラ玉ねぎピーマン)
野菜炒め(キャベツミニトマトにんじん鶏胸肉玉ねぎ)
野菜炒め(キャベツ豚バラ玉ねぎもやし)
味噌汁(あさりにんじん玉ねぎ)
味噌汁(ナス)
味噌汁(豆腐玉ねぎ)
味噌汁(じゃがいも玉ねぎ)
空芯菜
とんぺい焼き
水菜とちくわと豆腐の和風サラダ
揚げ出し豆腐

なすと玉ねぎの何か
なすと玉ねぎを電子レンジでしんなりするまでチンポする
汁気を切ったらぽん酢としょうがとごま油と砂糖混ぜたやつを、かけてまぜる
仕上げにごまと鰹節かける

なめこわかめうどん
うどんとなめこ茹でたあとワカメスープ入れてネギちらしておしまい

毎日作っててえらいな

>>184しんなりするまでチンポ
ワロタ

具だくさんそうめん
ミニトマト
レタス
きゅうり
玉ねぎ
にんじん
キムチ
納豆
ツナ
めんつゆ
適当に混ぜて食べる

最近になって納豆とキムチが少し食べれるようになったけど大量のめんつゆでネバネバ消したり豚キムチにして臭い飛ばさないと食べれない

麺類はさっと食べられて良いけどお腹がすくのが速い感じがする

しんなりするまでチンポ！

ご飯　（はごろもの混ぜご飯のもとを混ぜてる）
味噌汁
冷凍のさんまの煮つけを暖めたもの
きゅうりを刻んでマヨネーズ
麦みそ漬けのたくあん

これだけ

今日はひやごはんで
卵チーズおやきつくった
つなぎは卵と余った唐揚げ粉少し
ぜんぶ混ぜ混ぜしてバターでカリッとするまで両面焼くだけ
ハンバーグとかのせるとライスバーガーぽくておいしいよ

今日はそうめん
あっさり美味しいけど食べすぎるのがやめられない

■レタスとワカメにごま油、しょうゆ、ごまを和える
クッソ簡単手抜きサラダ
■乾燥しいたけ、増えるワカメ、お麩
切らない具で作る手抜き味噌汁
■しょうゆ、酢、砂糖でもも肉適当に煮込む
切って茹でたチンゲン菜の上に盛りつけ
クックパッドで紹介されてるクッソ手抜きおかず
■冷奴
鰹節とめんつゆかけるだけ
■肉じゃが
■ハヤシライス
■オムライス

料理がめんどくなるとこんなのばっかりだ

ゴマ油にしょうゆだとちょっとナムルみたいなもんだ

>>195
ドレッシングの買い置きないときとかにすごく重宝するしおすすめ

ピーマンの肉詰め
ひじき
ナスの煮びたし
水菜とレタスときゅうりのサラダ
麸と豆腐の味噌汁

トマトほしいしプチトマト栽培したい
はたしてプランターで育てられるのだろうか

>>196
がっつり根はるから底深めのがいいみたいだね

今日はアゴだしめんつゆと胡麻油かけてそうめん

そうなのか
自宅での栽培方法調べてみる

ピーマンの肉詰め
ほうれん草のおひたし
ナスの焼きびたし
ひじき
納豆
おかずいっぱいだと嬉しいけど全部あまじょっぱい系だったから次回から気をつけよ

豊かな食生活だなあ
汁　豆腐ミズナもやし獅子唐の味噌味
ちょっとだけ豚肉にたっぷりのキャベツをさっと炒めてソース
漬物切らしているので貧しい夕食

今日は珍しく頑張った(当社比)

玉ねぎとひき肉のオムレツ
具は塩コショウコンソメ、卵は味付けなし

カボチャと人参とジャガイモと大豆の煮物
酒佐藤みりん醤油出汁の元で味付け

ナスの煮びたし
ポン酢ごま油砂糖にんにく生姜で味付け
ごまとまぐろの削り節かけた

なまで食べれるほうれん草とレタスのサラダ
トマト切れてるので彩りやばい

長ネギと豆腐の味噌汁
わかめ入れ忘れた


ハゲ抑止の為「まごわやさしい」を実行しようと頑張っている

http://i.imgur.com/YxvtMgu.jpg
http://i.imgur.com/Gbkvgpo.jpg

>>199
毎回汁物の具が多めで羨ましい
具だくさん味噌汁大好きだけど父親が具だくさん嫌いだからたまにしかできない

具だくさん嫌いな人は確かにいるね
もうあの世に行っちゃったけど母ちゃんの味噌汁が具だくさんだったから
吸い物みたいに具が無いのは耐えられない

ジャガイモ一袋8個くらいもらったから全部ゆでて皮をむいてマヨネーズあえて
喰ったら止まらなくなった。塩だけに味を変えてほとんど喰ってしまった。
まだお腹がふくれているような気がするけど、腹持ちが良いもんだなあ。

結局夕飯喰わなくてすませた・・・

今日の晩御飯は焼きそば

焼きそば生麺　29円
もらいものの野菜が多いので
ピーマン　4個
キャベツ　適当
インゲン豆　6本くらい
小さめの茄子　一本
これで焼きそば麺の2倍以上になった

ソースではなくてケチャップかけて食べた

鮭
豆腐
サラダ(レタスとトマトのみ)
ピーマンの焼きびたし
味噌汁(豆腐のみ)
疲れたから適当

今日の晩御飯は
なが～い豆のササゲ　6本くらい
ピーマン
ししとう
ちっちゃいナス
卵
これを炒めてケチャップかけた
ご飯に混ぜご飯のもとを入れて（今日はしそワカメ）これだけ
炒め物がたっぷりなので汁も無し

大根とこんにゃくのピリ辛なんちゃらの一味無しバージョン
サバの味噌煮
レタスとトマトのサラダ
味噌汁

トマトの栽培はじめました

ゴーヤが安かったので多めに買って来てたんだけど触ったら柔らかいところが！
縦に切ってみると中の種が赤く熟してて、こうなると足が速いんだなあ～

といことで
ゴーヤ２個
ピーマン３個
インゲン５本くいらい
卵２個

これを炒めて塩コショウのケチャップで頂きました
即席みそ汁もらないくらい多く作ってしまった

今日はチャーハン

卵
玉ねぎ
ピーマン
人参

これだけでご飯一杯分を炒めて出来上がり
ケチャップソース味

パンに薄くスライスしたタマネギのせてとろけるチーズ
上に輪切りにスライスしたピーマン
オーブントースターで焼いて出来上がりの超ぐうたらメニュー

冷蔵庫の中にあるもので

ピーマン
鶏肉
茄子

シシトウもあったけどピーマンとかぶるので無し

全部炒めて先に少しだけ砂糖
からめてからみりん少々
よく混ざったら醤油少し垂らして出来上がり
卵があれば最後に入れたかった

味噌が切れてたので味噌汁も無しの単品多めで今日の晩御飯

面倒だったので

鶏肉
空芯菜
シシトウ

これ炒めて塩コショウだけ

サラダも材料ないので

サラダ菜（多め）
自作のドレッシング（べに花油、酢、しょうゆ、スパイス）

これにご飯一膳
なんか手抜きしすぎ・・・

おいしそう

空芯菜はにんにくたっぷりとウェイパーしょうゆ、酒が中華屋さん風で好き
二品あるだけでも食べ応えがあっておいしそう

冷えた御飯があるので焼き飯

いんげん5本くらい
玉ねぎ半個
ピーマン4個
ゴーヤ　小さいの一個
オクラ　一本

卵ないからこれだけ
ご飯より野菜の方が多かった・・・
味付けは塩コショウにケチャップ

>>213
空芯菜は道の駅で売っているところがあるのでそこでいつも買う
火の通りも早いので炒め物や汁物に一つ青物くわえるのに便利だね

味噌汁と言うかなんというか

厚揚げ
茄子
たまねぎ
甘いシシトウ
わかめ

いりこ出汁で煮込んでみそ味
人参と青菜がないのがつらい

あと漬物だけの質素なごはん

冷凍のフランクフルトが安かったので買いだめした
当分肉買えないなあ～
ただ焼いて野菜を炒めてあわせて喰っているだけ
なんかおいしい食べ方は無いもんかなあ

>>217
ブリトー作ってみたらどうだい
皮のつくりかた
http://cookpad.com/recipe/4011707
軽食にいいよ

強力粉で作るとモチモチになるよ
http://pecolly.jp/user/photos_detail/3140978

生姜の醤油づけつくった
焼き鮭と味噌汁
白いご飯

豚キムチ
餃子
味噌汁
冷奴
サラダ
白米
野菜室に古い野菜溜まってくるととりあえず豚キムチにしてる
近所の薬局に売ってるキムチがめっちゃうまくて最近やっとキムチが美味しく食べれるようになった
生は今でも苦手なので豚キムチで食う

キムチは炒めたり鍋に入れると美味しいね
旨味を出すためには色々沢山入れないと駄目らしい
辛さで旨味が感じられにくいからだそうだ

>>222
なるほど
奥が深いなキムチ

唐揚げのみぞれ煮
サラダ
味噌汁
卵焼き
白米

味噌汁って出汁はもちろん必要だけど、味噌が美味しいんだよね
日本に生まれて良かったって味噌汁飲んでいる時に思う

味噌汁にする場合は出汁取らないと味がぼやけるばかりだけどね
味噌汁の出汁の有無で味がグググッと変わる所が日本料理の奥ゆかしさの象徴に思えて好き

今日は
玉ねぎ半個
豚肉バラ少々
ピーマン2個
シシトウ6個
ナス一個

全部炒めて少し湯を入れてみりん醤油砂糖
ガーリックと胡椒ちょっと
卵でとじる予定だったけど卵無くてそのまま食べた
まあ野菜は摂れてるかな？

パンに半額の惣菜のアジのフライを挟んで食べた
よくこの喰い方をする
味噌汁があれば十分なんだけど、レタスが欲しいなと思う

ツナ　卵　モヤシ　SBのカレー粉で炒め物
ニンニク多め塩味濃いめになって
おつまみになってしまった

豚のカツレツをフライパンでちょちょいっと
油使い切りなので後処理も楽々～♪

ホームベーカリーを使って薄力粉パンに挑戦した
薄力粉
ドライイースト
牛乳と水
砂糖塩
バター足りなくてその分チョコレートで代用
香り用にインスタントコーヒー
出来上がりは大きく膨らまなかったが食べられる
バターじゃなくても油があればいいんだな

ホームベーカリーかっけえ
最近ホームベーカリー欲しいと思ってたから少し参考になる


さんまが6尾500円の破格だったので半分は蒲焼きにしてみた
魚捌くのもだいぶ慣れてきたし蒲焼き美味しい
安売りしてたらまた作ろう

最近の安い野菜
ぴーまんと茄子
炒め物でも良いし味噌汁にピーマン入れても良い
野菜が高いのはつらいなあ

>>230
なんやかやで油沢山使うと良くないぞ
イースト入れてるんだから膨らます時間が短かったとかじゃね？

すき焼き風肉豆腐
ピーマンとナスの似びたし
ひややっこ
めかぶの味噌汁
知り合いの漁港の人からめかぶを頂けたので初めてめかぶを食べた
何に入れてもかけても美味しい最強食材を手に入れてしまった

>>233
http://m.imgur.com/rjpFqsI
http://m.imgur.com/6EddkH9
板チョコ一枚使ったんだが多いかな
発酵時間はホームベーカリー任せで４時間くらい
イースト古いとか保存方法悪かったりするとふくらまないとかある？
菓子パンみたいな生地自体が甘いパンを作ろうとしてるんだが

めかぶにめんつゆ、ごま油、しょうゆ、マグロ節をまぜたのが美味しかった
明太子と一緒に食べたのも絶品
中華野菜炒め、中華スープ
久しぶりに中華味を満喫

炊き込みご飯とみそ汁、卵焼き
ご飯食べすぎないように味噌汁３杯も飲んだ

塩鮭とジャガ芋厚揚げ煮＋大根の浅漬けですた

ロールキャベツ
餃子
味噌汁
ほうれん草のおひたし
めかぶ
キムチ

ローソンでリラックマの茶碗をゲットしたすごくかわいい
http://i.imgur.com/qCg8dXu.jpg

茶碗かわいい

レトルトカレーだけじゃ

わびしいのう・・・・

手作りのカレー作ったところだった奇遇だな
カレーライスは鶏が好きだけど二日目にカレーうどん作ると豚にすればよかったと思う

マーボ豆腐だった
野菜はネギだけ

なんか腹減ったなあ・・・

親子丼作った

>>87の頃と比べてかなり上達したはず
乗ってるのはばら干し海苔という品
横須賀走水の菱倉水産で購入
すっっっごくおいしいのと何にでも合う汎用性の高さから
リピートしているので近くに行く機会があればぜひ一度食べてみてほしい商品(ステマ)

2015年4月頃
http://i.imgur.com/wtMFB6s.jpg

2015年10月頃
http://i.imgur.com/HUlybfD.jpg

今回
http://i.imgur.com/kONGa12.jpg

品祖さの中にも豪快なやっつけ感が
これぞ漢の手作り料理！てな魅力があるな
招待には心苦しいが応じかねる(ﾟДﾟ)

おほしさまカレー☆彡
カレーライスにオクラかけるとお星様みたいで彩りいいし普通においしい

オクラは意外に栄養がある
でもデカくなるとめっちゃ硬いんだよね

お豆腐いなり
http://i.imgur.com/OOgMzMI.jpg
寿司屋(チェーン)のバイトでいなり詰めるのが得意になったので自宅でいなり
豆腐、鶏ひき肉、にんじん、エリンギ、塩コショウを混ぜていなりに突っ込みぐつぐつ

>>247
おくら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰってなって追加で買ったやつが大きくて固かったわ
産地や育て方や品種のせいかと思ったが成長し過ぎが原因だったのか
おくらおいしいから自家栽培したい

>>248
豆腐ハンバーグの具材で揚げ巾着か
手が込んでるなー
煮詰めて甘辛醤油が油揚げに沁み込む感じか

>>250
なかなか美味しいし、白米のおかずになるのが素晴らしい
ひじきとか刻んだレンコンとか入れても美味しい

今日
買ってきた餃子(焼くだけのやつ)
トマトとアボカドをダイスカットしてシーザードレッシングに和えたやつ
シーザードレッシングは粉チーズ、牛乳、マヨネーズ、レモン汁、粗挽き胡椒を混ぜたやつ
大根の煮物(大根、エリンギ、人参、豚肉)
野菜炒め(エリンギ、人参、キャベッ、豚肉、玉ねぎ)

最近少しマシになってきたけど野菜高すぎワロエナイ

リラックスのおかず皿ゲットした
サバの味噌煮
http://i.imgur.com/7Ei003V.jpg

面倒くさいからカレーにしたけど玉ねぎ飴色厨なので結局めんどくさかった
めっちゃおいしい
http://i.imgur.com/qooYosd.jpg

ああ、これは絶対うまいね
玉ねぎってよく炒めないと美味しくないからね
炒めるほどに甘味とか旨味が出てくるね

冷凍庫に入れっぱなしだったヒレ肉(消費期限2016/05)を解凍してたら大分やばい色と臭いだったのでチャーシューにした
煮詰める際にエグみが出まくったのでビールで煮詰めながら浸すらアク取りしたら美味しいチャーシューになりました
http://i.imgur.com/Knf3u8i.jpg
夕飯のあと腹を壊したけどチャーシューとの関連性は不明

チャーシューでチャーハン作ったウマー

ゴボウしいたけ、豆腐白菜、長ネギ春菊で煮込んでみそ味の鍋
それとかき揚げをフライパンで少し焼いて食った
なかなか満足であったぞ

チャーシューってベーコン並みに油で炒めると味が出るよな
でも贅沢なチャーハンやね

今日は水炊き
冬の定番だわ・・一回作っておくと2回くらい食事で食べられる手間要らず

里いもと大根に鶏肉少し入れて煮込んだ
出汁にしょうゆひかえめで味付け
一回冷ますと味がしみる
里いも剥くのに手間かかるけどおいしいなあ～

豚肉とキャベツの野菜炒め
顆粒のコンソメで味付け
コンソメに塩味があるので塩は少ないかしないか

味噌汁は干しシイタケ、春菊、卵だけ

まあそれでもおいしいよね、自分で作ると

味噌汁
春菊、長ネギ、しいたけ、卵、乾燥湯葉6個
あとは漬物

でもおいしかった

寒いので鍋
白菜が安くなってきたのでたっぷり入れてあとはでっかい蕪
牛肉すこしとみそ味付けて仕上がりに春菊
しらたきとか豆腐とか練り物があると良かったんだけど・・・
かつお節かけて済ませた

http://i.imgur.com/FTZ6UCj.jpg
炙った鯖&大根醤油煮
ほうれん草と鶏肉のさっぱりした煮物
ご飯
思い付きで煮たり焼いたりしたけど結構イケる

なんかあっさりしてそうだな
こってりも良いけどあっさりもいいなあ

鶏肉、ミズナ、わかめのラーメン
物足りないからうどん玉入れた
炭水化物多すぎだな～

ミルクリゾット

牛乳のおかゆ？
スパゲッティに最後にキムチ入れて喰った
美味いキムチでないと駄目だな

シチューのもとでリゾット簡単にできるよ
スパゲティにキムチは試したことないな
これ美味しそうだな
http://cookpad.com/recipe/3719617

生クリームに牛乳にキムチ！
味の想像すらできませんわ～

本日はおにぎり弁当半額で183円
おまけに半額のれんこんコロッケ2個で93円

野菜が足りてないけど

なんかフラフラすると思ったら朝からご飯食べてなかった・・・
朝寝坊をして起きてから珈琲飲んでお菓子を食べたら腹持ちが良くなって、昼過ぎまで食べないでホットケーキ二個焼いて食べてそのまま夜までなんも食べてなかった。
少しでもご飯食べなきゃダメだね～

で、そんな私の夕食は
干しシイタケ、もやし、キャベツを出汁で煮てワカメ入れて味噌で味つけ
卵二個落として、漬物と御飯だけ・・・

買ったイカの塩辛が美味しくなかったので
キムチマヨネーズで炒めた
白菜えのきピーマンネギたっぷり入れたら
二食分になったので明日もこれ食べる

チキンカツカレー
フライドガーリックも乗っけたし自分的に豪華カレー

毎度毎度の半額のカツ丼弁当
200円ほどだから作るより安いかも？

創味シャンタンDX買ってきた
http://www.somi.jp/products/syantan.php#recipe
豆腐とねぎのレンチンスープなのにそれなりでおいしかった
買ってきてよかった

自分は味の素の中華味　顆粒
https://www.ajinomoto.co.jp/products/Image.aspx?PicType=0&PIMNO=A110927405
これと徳用の片栗粉

野菜炒めをして顆粒をそのまま振りかけても良いけど
お椀で水か湯で溶いて入れてから水溶き片栗でとろみつける中華風

サバの味噌煮作った

サバの味噌煮って滅茶苦茶おいしそう
今日は食パンにシシャモの揚げ物を野菜と一緒にパンにはさんでマヨネーズで少し味付けしてオシマイ
脂分多すぎだよなあ

サバの味噌煮はかなり簡単で美味しいよ
鯖が安い日は焼き鯖か味噌煮にしてる

今日はぶり大根
この間はイカ大根も作ったし魚介類美味しい
ししゃもの揚げ物も美味しそうだからやってみたいなあ

ブリ大根喰いて~
シシャモの揚げ物はスーパーで夕方半額で良く買う
あれってシシャモを普通に買うより安かったりするんだな

インスタントラーメンにニラ、たまねぎ、ワカメ入れた
あとは豆腐を冷奴で
帰ってすぐに牛乳でココア一杯飲んだからこれで充分かな？

夜中に料理板見ちゃ駄目だな・・・欲しくなる

今日は焼きそば
90円くらいで3個入りの生めんのやつ
野菜に卵で一食分には少ないかと思ってシリアルを少し喰った

キムチに鶏ガラでスープを作って土鍋うどん

夜食用にそうめん買ってきた
なんか間違いを犯している気がする・・・茹でて喰ったらもっと欲しくなりそう

食パンに野菜沢山のコンソメスープ
豆腐を入れるとどうなるかって思ったので入れてみたら悪くなかった
なんか朝食っぽい食事なのでお腹すくかも？

腹減ったけど野菜もなんも無いや
買い物行くのめんどい
ホットケーキもどきにしよう

結局流し焼きになってしまった

牛乳、小麦粉、塩、砂糖
牛乳が無ければ水でも良いけど、これを練り合わせるだけ
ベーキングパウダー入れても良い
もしあればレーズンとか缶詰フルーツ入れても大丈夫
フライパンで焼く

粉砂糖とかクリームとかつけておやつ代わり
きんぴらとか煮物はさんで食事代わり
シンプルなのでナンみたいに食べても良い

焼きそば
半生で3個150円とかで売っているやつ
もやし、ニラ、タマネギ多目で炒めて麺入れて卵一つ
野菜で倍くらいの量になると食べごたえある
（もやし半分入れるとそうなるけど）

今日はうどん
もやしに韮、豆腐半丁、たまご
味噌を少し入れると醤油だけよりおいしい
甘味はみりんで

最近書き込むのをさぼってる

書き込みサボってたけど作りはしてたので手作りアイスケーキ

砕いたオレオと溶かしバターを混ぜて土台を作り
卵黄と砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる(60度くらいで湯煎すると舌触りが滑らかになるらしい)
生クリームを8分立てにし、卵黄と砂糖の中に混ぜ合わせ、土台の上に流し込む
しばらく冷凍したら完成
ウマー
http://i.imgur.com/esF31ZK.jpg

それってサクサク？噛みごたえがある？

土台サクサクの上はしっとりアイス
伝わるかわからないが昔ココスで売ってたアイスケーキみたいな感じ
http://i.imgur.com/Vn1ts55.jpg

>>293
ケーキいいねー😆美味しそう

ケーキ簡単に作れてオススメ
今日は日清の唐揚げの粉使った唐揚げ作った から～げ～おいしく食べるなら～もみもみ～♪のCMが未だに脳内で流れる

ピーマンが凄く安かったので
買っとかなくちゃって買ったら
個数にして40個は買ってた

しばらくピーマン喰い続けないといけない

卯の花もらったのでこれからオカラ炒る
野菜がなあ・・・・何と何使おうかな？

オカラいいね
すぐ食べるなら小松菜入れると彩り綺麗

いつの間にか300行ってるしゅごい…
クレアおばさんのシチューたくさん作って昨日の残りを食べてるけどおいしい

久しぶりにチャーシュー作った
試食したけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
夕飯まで時間あるしもうちょい煮込もうかな
https://i.imgur.com/nu1fveR.jpg

おいしそう

オイルサーディンと冷凍野菜でパスタ
パスタ混ぜるだけだから楽

>>304
うまそう

かぼちゃのそぼろ煮と卵とウィンナー適当に焼いたやつと味噌汁

最近ご飯を炊かないで米喰うことが多くなった
リゾットみたいなものなんだが・・・

まずは野菜沢山で味付けして煮る
味噌で味付けして（薄味）
コメをさっと洗って水分をあまり吸収させないで汁の中に入れる
3分程度煮て痕は保温調理器のシャトルシェフの中に
30分もすれば十分炊けている

利点は食べるだけ米を入れられる
多く汁を作った場合は小分けして一回分だけ使う
注意しないと米が水分を吸うので味が濃くなる

料理する気力もないので
レトルトのハヤシライス
インスタントのコーンスープを牛乳に溶かして温めた
ネギでも刻んで入れれば良いのだがなあ

でもまあ美味かった

炊き込みご飯にでもすれば楽できるかな？

炊き込みにした。五目炊き込み
それにぶなシメジを少しと玉ねぎ少し入れて炊飯。
3枚くらい100円の安い油揚げをフライパンでカリッと焼いて油を落として刻んで炊き込みに混ぜる。
スープはインスタントのコーンポタージュにぶなシメジと韮刻んで沸騰させて終り。

お正月だしお餅食べよ

スレを思い出したので再開
■手作りミートソーススパゲッティ
https://i.imgur.com/EVl36hs.jpg

冷凍の手作りソフリット(後述)1パック(おそらく200g前後)
挽肉 292g
トマトピューレ缶 デルモンテ完熟カットトマト240g
コンソメ 味の素のキューブを2個
塩コショウしょうゆ 適当
水 100mlくらい

冷凍のままソフリットを炒める
→あったまったら塩コショウ、コンソメ、しょうゆで味付け
→挽肉入れて炒める
→トマト缶入れて強火で炒める、トマトの酸味を柔らかくしたいので強火で水分を飛ばすイメージ
→味見をしたら水を入れて軽く煮ておしまい

本当は挽肉炒める段階で少し小麦粉を混ぜとくととろみがいい感じについて美味しかったと後から知る

トッピングはパルメザンチーズが無かったのでおつまみのベビーチーズを冷凍してからピーラーで細かくしたものと茹で卵


■ソフリット
https://i.imgur.com/heOClyK.jpg
にんじんと玉ねぎをみじん切り、セロリをチョッパーで超微塵切りにしたものをオリーブオイルで軽く炒め、弱火で蓋をしたら放置
野菜から出る水分でフワッフワになっていい匂いになったらジップロックに入れて保存
目安はにんじんが指でも潰れるくらい
ハンバーグのつなぎにいれたり、スープにいれたり、今回みたいなミートソースに入れたり
野菜炒めとかにも適当に投入できるのでオールマイティに使える

きのことザーサイのジャーマンポテト
https://i.imgur.com/DnRAF5G.jpg
じゃがいも（ポテトみたいな細切り）、ベーコン、きのこ、ザーサイの順で炒める、シャンタンで味付け
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

付け合せはソフリットのスープ
鍋に冷凍ソフリットとコンソメと水入れて温まったら完成

外出自粛で自炊が続き、どんどんグルメになってしまう

料理写真あまり取れてないけどピーマンの肉詰め、ロールキャベツ、春巻きを最近作った
https://i.imgur.com/rjH5XZD.jpg
https://i.imgur.com/0R1zPG0.jpg
https://i.imgur.com/iPi4jFl.jpg

私は中近東の米が大好きです。中でもペルシャのサフランライスはリピート率が高いですね。栄養価が高く、体に優しいコンフォートフードなのです。

麻婆豆腐はしょっちゅう作るようになった
https://i.imgur.com/AuPtb2v.jpg

書き込み忘れてるがなるべく毎日作ってる

カレー作ったよ
コンロの掃除はいつかやる、食器とか包丁まな板鍋はちゃんと洗ってるからきれいだし
https://i.imgur.com/YLndfXU.jpg

鍋はキレイなのにｗ

どっかで見たコンロだな

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