2015/12/31
■八宝菜もどき
にんじん、玉ねぎ、きくらげ、しいたけ、鶏むね肉、を炒めて酒しょうゆ、水、シャンタン、塩コショウで味付けて完成
■海老の味噌汁
海老頭を洗い、水気を拭いたらトースターで五分ほど焼く
焼いたものを昆布とカツオの出汁に入れ弱火でしばらく茹でる
灰汁を取って味噌を溶かし刻みネギを入れたら完成
■年越しそば
頭取って下ごしらえした海老に衣をつけて揚げる
頭は上記の味噌汁に使う
茹でた蕎麦に海老を乗っけたら付け合せにネギとか一味とか用意して完成
■お雑煮
昆布とカツオで出汁を取っておく
出汁に、酒しょうゆで下味をつけ表面を焼いた鶏むね肉、にんじん(下茹で済)、大根(下茹で済)、しいたけを入れて煮込み白だしで味を整える
器に餅とゆず皮を入れ、そこに上記の汁を入れて完成(の予定)
お雑煮初めて作るけどたぶんこれで合ってるだろうという予想で作ってる
眠いので途中までで放置して明日の朝完成させるつもりなので美味しくできるかどうかは不明
あけましておめでとう