トマトカレー作った
おいしく出来たので忘れないように分量書いとく
水がカレー粉パッケージの表示より多めなのはカレー粉を入れた時にドロドロしすぎたので水にを足した為
牛乳は酸味か辛味が強かったので冷蔵庫に残ってたやつを入れてみた
胸肉…胡椒とS&Bの赤缶と塩を揉み込んでおく
玉ねぎ…2玉半、塩胡椒とブイヨン1個と一緒に飴色になるまでしつこく炒めとく
トマト…湯剥きして4つくらいに切る
まいたけ…適当にほぐす
カレー粉…横濱舶来亭の中辛
ブイヨン…玉ねぎ炒めるのに1個煮込むのに1個の合計2個
水…850ml
牛乳…80ml
胸肉は常温で赤缶など揉み込んだやつを切らずに焼く(中火)
3分くらいしたらひっくり返して、弱火で蓋をして5～10分(弱火)
胸肉の粗熱が取れたら肉を一口大にカット
中がピンク色でも煮込むので気にしない
玉ねぎを炒めたフライパンにトマトを入れて10分近く炒める(中火)
トマトから汁が出てきたら舞茸を入れて1分くらい混ぜる(中火)
上の2つのフライパンの中身を鍋に移し水を入れて25分くらい煮込む(弱火)
灰汁を取ったら火を止めカレー粉と牛乳を入れカレー粉が溶けたら、さらに7分混ぜながら煮込む(弱火)
http://i.imgur.com/71u0l0V.jpg
味は酸味が丁度いいが、鶏肉を焼く際に使ったにんにくが焦げてしまった為か少し苦手が少し出ている
鶏胸肉は柔らかく美味しいが少し臭みがある
買った時に結構血筋がついていたりと適当な処理だったので
胡椒揉み込みの際に酒を降っておくべきだったかもしれない
舞茸は初めて入れたけれど食感も味も良い
上記を次回の課題にもっと美味しいカレーを作ろうと思う