料理独り言スレ

1名無しさん@Next2ch:2017/10/31(火) 11:05:06.29 ID:O7oVS/eE

鯖缶活用レシピ楽しい

2名無しさん@Next2ch:2017/11/26(日) 20:42:23.18 ID:ZOFR+v9J

最近はったい粉をみつけてきてきな粉とごま入れて砂糖に塩少しだけ入れてお湯で練るのが好きになった
美味いんだよなあ

3名無しさん@Next2ch:2017/11/28(火) 01:29:46.78 ID:9Ro0ckd/

根野菜を出汁なしで煮ると味が出る
出汁があると充分に味が出ないから水で煮る
煮えたら味調整にカツオか風味出汁で味を調える

あとはみそ味でも醤油味でもなんでも味付けするか
水炊きとしてポン酢で頂く
料亭でも出さない一番贅沢な素材の味だよ

4名無しさん@Next2ch:2017/12/14(木) 22:28:45.37 ID:ww/PunZL

豆乳鍋ってあるから牛乳入れてもできるんじゃね?
って思って牛乳入れたら薄味だと美味くないんだな

小麦粉を少量の牛乳で練るようにしてだんだん牛乳増やしてサラサラにまでしてから入れるととろみがつくんだけど、これってホワイトソースの作り方だよな・・

5名無しさん@Next2ch:2017/12/15(金) 00:18:25.74 ID:nqEGZ0gP

同じものばっかだなあ

6名無しさん@Next2ch:2017/12/27(水) 18:17:57.02 ID:U4IgJAdw

野菜高い…

7名無しさん@Next2ch:2018/07/29(日) 08:16:36.49 ID:1kkpIHzI

リゾットって美味いんやね。作ってみたらおいしかったわ。

フライパンに多めの油(ちょっと良い油を使う)
タメネギみじん切りを炒める。
今の時期なら人参やピーマンが入っても大丈夫

ちょっと炒めたら洗ったお米一合入れて炒める
透き通るまでと書いてあるのが多いけど、全体に火が当たったらで大丈夫

水をひたひたになるまで入れる(ぬるい湯でもOK)
これをシイタケの戻し汁とか薄めのだし汁とかでもおいしい

米一合炊くのには普通の炊飯なら200㏄やけど、リゾットはおかゆみたいなものなので倍以上使う
自分の場合は500㏄のペットボトル一杯目安。フライパンとかの環境で違うと思う

要はヒタヒタでふつふつ煮たらええねんな。時間は20分目安で蓋してやってる
途中でいんげんとか刻んで放り込む
ちょっとかき混ぜて水を足してヒタヒタにするとかやる

最後は味付け
なんの味付けでもいいけど、醤油が合うね。
油使っているので一合で二人で食べて6~700カロリーあると思うんでおかずで800近くなるかもね?

8名無しさん@Next2ch:2018/08/02(木) 05:50:03.04 ID:2I7BIC9i

意外にお米に多いたんぱく質
同じグラム数なら牛乳の倍くらいある
じゃが芋とかキャベツとかにもあるけど米の五分の一くらい

まあそうだよね、昔の人は肉なんか食ってなかったし
大豆もそんなにいつも喰ってたわけでもないから
体作るためにたんぱく質が必要だから何処からとってただろうと思えば米からだった

ちなみに大豆は同じグラム数なら肉とか比べ物にならないくらいタンパク質が豊富
次が川魚だったりする…
そう言えばプロティン剤って大豆原料のものが多いね


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