ネクモメンが語るキノコの魅力

キノコ培地にリンゴかす　協全商事と信大が技術開発

http://mw.nikkei.com/sp/#!/article/DGXLZO84508490X10C15A3L31000/

　キノコの生産用機械を製造する協全商事（長野市、平森親男社長）と信州大学農学部などはリンゴジュースなどを製造した後の搾りかすをキノコの培地にする技術を共同開発した。ジュースの製造会社は処理費用を減らせる。キノコ農家も培地の製造費用を３割程度抑制でき、甘みが増すなどの利点もある。特産品の競争力向上につなげるとともに、自社の機械の販売拡大を目指す。

きのこ板難民いなかったか？
ここで存分に語ってってー

山道でタマゴダケ見つけると興奮するよね

きれい
http://i.imgur.com/MA6PBvC.jpg

ピカっちゃったからもうキノコ食ってない

>>3
タマゴタケ綺麗だな
http://i.imgur.com/1gxNaW3.jpg

伊藤英明さんは関係ないだろ

エリンギが好き

エノキ美味すぎ

世界の美しいきのこ
小さい写真集だけどオススメですぞ

ttp://www.amazon.co.jp/%E4%B8%96%E7%95%8C%E3%81%AE%E7%BE%8E%E3%81%97%E3%81%84%E3%81%8D%E3%81%AE%E3%81%93-%E4%BF%9D%E5%9D%82%E5%81%A5%E5%A4%AA%E9%83%8E-%E3%81%BB%E3%81%95%E3%81%8B%E3%81%91%E3%82%93%E3%81%9F%E3%82%8D%E3%81%86/dp/4756244033

俺の股間のキノコが云々みたいなスレになってるかと思ったら真面目なスレだった
恥ずかしい

出汁を取るなら舞茸が美味い

13 ：◆Rmev3DbR5s：2015/03/23(月) 17:17:34.47 ID:gSYrcotc

>>12
苦いし臭い

>>13
苦いってのはよく分からんが
あの匂いがいいんやろが！

しいたけお

>>3
ベーコンと一緒に食うとうま過ぎてやばい
見分けるの簡単だしわりとどこにでも生えてるのもうれしい

しめじの汎用性は異常

エリンギにかれこれ20年くらいハマっている

>>4
良い写真だが背景ボケはフォトショっぽい
キノコ全部にピンが来てるから結構絞ってるはずなのに

舞茸の天ぷら最高

俺がさっきやったシイタケを利用した最強のカキ調理法

殻を開けたカキを網に載せる
↓
上下ひっくり返したシイタケをカキの身の上に載せる
↓
シイタケの傘の中に醤油を注ぐ
↓
そのまま焼く
↓
シイタケのダシと合わさった醤油が滴ってカキが最高に旨くなる
シイタケも旨い

>>11
俺は魔法的なキノコでトリップが云々かと思ってた

>>6
こんなん最初に食ったやつ尊敬するわ
どう見ても毒キノコやん

ベニテングタケ食ったことあるやついないの？
めっちゃうまいらしいぞ。トリップもできるし

紅天狗のカラーリングはガキのころ図鑑見てワクワクしたなぁー

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きのこ採りが趣味の人からおすそ分けで貰うときあるけど正直怖い

誰か松茸の人工栽培研究しろよ
もし成功したら大金持ちだぞ

きのこなんてシメジ椎茸舞茸エリンギの四種類だけでいいだろ

>>27
素人？それやべーじゃんｗ

なんだかんだで椎茸が大正義

>>27
捨てろよｗ

>>24
長野で食べられるところがあるんだっけ？
一度経験したいわ

カレーにシメジ、鍋にエノキとマイタケは欠かせない
エリンギをどうしていいのか分からない

>>30
長年やってるらしいが多分素人
本職農業らしいし山菜取りと同じようなノリだと思う
親世代では普通のやりとりなのか、あるいは田舎だからか無警戒なんだよなぁ

タマゴダケとベニテングタケってほとんど同じ外見なんだよな
よく食おうと思ったもんだ

>>24
ベニテンのほとんどが旨味成分らしいね
毒抜きできるらしいから食ってみたい

ゆきれい茸もウマい

ハツタケ　煮てよし焼いてよし　濃厚なだしがくせになる
見分けも簡単　あ～また食いたい

最近ヒラタケって売ってるじゃん、あれパスタに合うよ

>>40
ヒラタケもエリンギもゆきれい茸（バイリング）アワビ茸も仲間だな
歯ごたえがあってあまり縮まない
風味は好みだな

基本的に色の濃いキノコは風味も濃い

ぁーこのスレみてたら無性にキノコの天ぷら食べたくなってきた

舞茸はにがてだ
臭くねあれ

>>5
地元のキノコご飯は問題ないから子供にも食わせろって福島で洗脳してるらしいな
除染しきれるもんじゃないから、放射能は危険だという住民の常識の方を除去するつもりだろうな

乳茸そばたべたあああああああああああああああああああああああい

きのこの塩漬け仕込んだ。早く食べたい

>>46
なにそれうまそう
どう作るの？

きのこ板は博識で親切な住民が多いいい板だったな…もう見かけることはないと思うと悲しい

エノキダケってなんで消化されずに出てくるの？
しかも先っちょだけ出てきてぷらんぷらんしたりするし

>>49
コーン、エノキ、もやし、ニラ
四大消火されない食い物だな

>>47
ロシアの保存食っていうレシピ本に載ってた。
パスタやスープに使えるらしい。
細かいレシピは覚えてないけど軽く茹でたきのこ類を塩水とハーブとにんにく、唐辛子に漬けるだけで仕込みは簡単だぞ
今週いっぱい熟成させて日曜日になんか作る予定

>>51
サンクス！簡単そうでうまそう

エリンギをフライにすると貝の揚げ物ぽくて旨い

>>41
パスタ屋のキノコの和風系に入っててすげーうまかったのよ。オススメ

>>52
帰宅したのでレシピ書いとく
・きのこ（しいたけ、しめじ、舞茸、マッシュルーム等）は適当に切って茹でこぼして熱湯消毒した瓶に移す
・にんにく1片、ハーブ（パセリ、ディル）、ローリエ、唐辛子（種取る）、粒コショウ 10粒入れる
・水5カップ、塩大さじ3、砂糖大さじ1、酢大さじ1を煮立てて、熱いうちに瓶にそそぐ
・軽く蓋をして室温で2〜3日置いて発酵させてから冷蔵庫（1ヶ月保存可）

まだ食べてないけど漬け汁使ってスープにしたら絶対美味いと思う。シチーのレシピの応用で行けるはず

>>34
ハヤシライスに入れるとｳﾏｰ

>>55
全然簡単じゃねえw
でも作ってみたい…

鍋にたくさんきのこをぶち込むのが贅沢で好き

>>57
材料手元に置いといたらパパっとできるレベルじゃね？

>>55
レシピありがとう！俺もやってみる。

七輪で椎茸をあぶって醤油か塩で食べると
思わず毛が生えるくらい旨いぞ

見たいと言えばこいつだな

http://www.kinoco-zukan.net/tsukiyotake.php
http://www.kinoco-zukan.net/img/kinoco_photo/tsukiyotake_2_l.jpg

>>60
焼肉食べ行ってもしょぼい椎茸しか出ないので家で食べるときはいっぱい焼いて食べてるよ

>>62
椎茸いっぱい食いたいから、椎茸栽培してみたいんだよな…
食っても食っても生えて来るって聞いた

>>63
あーいいっすねー
親戚が昔趣味で椎茸育ててて詳しくは知らんけど半日陰みたいなハウスで栽培してたな。金持ちの道楽で色々やってたみたいだがｗ

ムラサキシメジってあんまり好まれないけど俺が見つけた場所のヤツは秋の落ち葉の匂いがしてうまかったな

なめたけ美味過ぎ

>>64
いや、なんか今は自室で出来る簡単なキットがあるらしい

スーパーで買うとショボいの6個～8個入りの癖に結構高いんだよな
肉厚のをいっぱい食いたい

でもどの位どんどん生えてくるのか…ドラえもんのバイバインみたいになったら恐い