「もうスパイス自分で調合しろよ」といわれるくらいの凝った物から「かんたーん！」と伊藤家のリカコがリアクションするような手軽にできる物まで紹介し合うスレ
料理板にはいかないからＵＲＬは貼らなくていい
「家庭の味を逸脱しない柔らかチキンカレー」
・材料
安い鶏もも肉 好きなだけ
人参 二本
玉葱（中） ３つ
ニンニク １かけ
トンカツソース 大匙１～２
ホールトマト 缶の半分
日本酒 大匙２
塩 一つまみ
ブラックペッパー 少し
バーモンドカレー中辛 半箱
ゴールデンカレー辛口 ２／３箱
１．もも肉の皮と脂を丁寧に取り除く
２．フォークでプスプスと穴をあけて塩を振る
３．ビニール袋に肉をと日本酒を入れて揉み、冷蔵庫で寝かせておく
４．人参を乱切りに、玉葱をみじん切りにしてオリーブオイルで炒める 玉葱が飴色になるまで炒める
５．鍋に炒めた具材と水を入れる 水の量は700ミリリットルくらい
６．ホールトマトの水分（トマトピューレみたいなの）を少しだけ切ってから鍋にぶち込む
７．ソースとをぶち込む
８．ニンニクを擦ってぶち込む
９．アクを取ながら一時間煮込む
１０．一時間後寝かせた肉の水分を拭き取り、オリーブオイルで焼く
１１．ペッパーをふり、両面に焼き目が付いたら鍋にぶち込む
１２．２時間煮込む
１３．火を止めてカレールゥを二種類入れて溶かす
１４．ある程度ドロッとする範囲で水を足す。ここは好みなので必要が無ければいらない
１５．焦げ付かないように２０分ほど煮込む
１６．食べる
１～３の工程は、肉を柔らかくする為の物で、別の方法があるならそれでいい
１～３の工程は前日にやっておいてもいい
個人的には塩と日本酒につけると柔らかくなるし臭味も取れるから肉を柔らかくしたい時にはおすすめ いったん肉を焼いたりするから出来上がったカレーに日本酒を感じる事もないしね
ソースを入れるのは、色んなスパイスが入っていて深みが出るから 二種類のルゥを入れたりホールトマトを入れるのも同じで味が深くなる
時間はかかるけど安い肉でも臭くなく柔らかく食えるのでおすすめ