>>33
朝 日によって変わるが8時頃店着、前の日に火を入れておいたスープ着火、開店準備、仕込み、
11時オープン、15時ランチ閉店、飯食って夜の部の仕込みが残っていればやる、
スープ上げ、次の日のスープ点火。
ちょっと休憩して、17時半夜の部開店、
21時閉店、片付け、明日の準備、経理、
23時過ぎ帰宅。遅ければ2時3時回ることもあるよ。
休みは週1。でも、休みの日にもなんだかんだ店に行っちゃうことも多いから、完全な休みは殆ど無いかなw
好きじゃなきゃできねーっす！
>>33
朝 日によって変わるが8時頃店着、前の日に火を入れておいたスープ着火、開店準備、仕込み、
11時オープン、15時ランチ閉店、飯食って夜の部の仕込みが残っていればやる、
スープ上げ、次の日のスープ点火。
ちょっと休憩して、17時半夜の部開店、
21時閉店、片付け、明日の準備、経理、
23時過ぎ帰宅。遅ければ2時3時回ることもあるよ。
休みは週1。でも、休みの日にもなんだかんだ店に行っちゃうことも多いから、完全な休みは殆ど無いかなw
好きじゃなきゃできねーっす！
>>34
載せるラーメンによるけど、
豚骨系の時はスープが冷めると味が極端に変わるからレンジで軽く暖めるか、バーナーで炙るよ。
清湯の時は、スープが冷めにくいからそのまま。
レアチャーシューとかは当然そのまま載せるよ。
ID変わったけど>>1です
>>38
考え方次第だから、他のお店のことは何とも言えないけど、わざわざうちのお店を選んでくれたなら満足して欲しいじゃん？
>>39
でも、使う暇ないんだw
車も軽箱だし（実用的w）、家も家賃6万の古いワンエルだし。
若いヤツ入れて2店舗目やるための準備金かな。
>>40
やられたら多分キレるw
ちなみに、スープが濃いからって水入れて食べた奴は注意したことあるw
>>41
もちろん良いよ！
うちはカウンターだけの店だから、撮っている人がいたら「宣伝お願いします」って一声掛けちゃうけどw
>>46
濃いならスープで薄めますから（半ギレ
って言っただけだわ
店外に濃いのもデカデカ謳ってるし、味の好みも選べるPOPも貼ってあるのに、目の前でやられたら腹立つわ
ハマらなかった以上は、二度とこないだろうしどうでもいいけどw
>>47
歳は常連以外知らねーよw
ただ、ガチムチジジイもよく来るよ！
>>51
餃子はあるよw
ご飯物も
>>53
薄利多売だから無理くり店増やす→店主の目が届かない→従業員教育が出来ない
あとは、普通の社会人経験や飲食店勤務の経験がないヤツが入って来やすい業界だからってのもあるかな
まあ、門戸は広いけどそんな奴長続きしないねw
修行先がメチャメチャ厳しかったから、ろくに挨拶もできないオラオラのヤンキーが入ってきて一週間後に白目ひん向いて倒れてんの何人も見たよw水ぶっかけて起こすけどw
>>54
6、7年前少しニートしてた時に常駐してたんだけどそれ以来だわ。
最近、VIPどうかなーって来てみたらメチャクチャ過疎っててビビったw
旅スレのスネークとかしてたわ
>>55
おれ、垂れたことないよw
味云々は俺らのオナニーだから。
お前らは、俺らのオナニー見て喜んでる変態w
>>56
ラーメン屋あるあるだねw
たまに、柔らかめ味薄めとか頼まれると「こいつ！玄人か！」ってなるよw
>>57
オープンてなによ！時代に取り残されたオジサンに教えて！
>>62
34歳、独立は5年前。
>>65
もしかして、俺やらかした？
>>68
わかった
なんか、変な感じだな
とりあえず、誰でもいいからなんでこんな感じなのか教えて
2ちゃんって検索してみたんだけど、専ブラじゃなきゃ面倒くさいなーと思ってアプリ落としてvip来てみたんだけど、
俺がいた2ちゃんとは全然別物なのね？
マジで、知らなかったから許してくれ！
なんか、2ちゃんも色々とあったのね…
20代後半で人生行き詰まっていた頃に張り付いてたから、2ちゃん来ると色んな感情が湧いてくるわけよ。
パソコン命だったのに今やスマホから来てる始末だし。
もしもし消えろとか言ってた時代が懐かしいわ。
>>84
いや、ホントたまたま専ブラアプリ落としただけ
アプリの名前書いたらアフィ臭くなるからあえて書かないけど、ツリーもあの頃のままだったから簡単にVIPが見つかったわ
>>86
確かに（wって付けたい）
ってことで、明日は営業だから寝るわ！
また暇な時にここ来るよー！