塩麹を使った料理 #4

万能調味料といわれる由縁

ドレッシング
塩を塩麹に変えるとプロの味に近づく

みそ汁やスープ
出汁代わりに
餃子の餡
ラーメンのトッピング
野菜炒め
キノコ炒め

焼き肉のたれ
葱と塩麹とゴマ油混ぜる
千切りキャベツにかけてもウマー