小麦だけに反応するのは水溶性画分に対するアレルギーが原因である場合が多い
この場合、グルテンには反応しない可能性が高い
それ以外は厳密に言うと小麦というよりグルテンアレルギー
つまり不溶性画分なんで別物だし、ライ麦も大麦もアウトである確率が非常に高い
もちろん両方アウトってパターンもあるんだろうけど
基本的に日本で診断を受けた場合「小麦アレルギー」以外は大麦ライ麦採ったらまずいと思うよ
以上
小麦だけに反応するのは水溶性画分に対するアレルギーが原因である場合が多い
この場合、グルテンには反応しない可能性が高い
それ以外は厳密に言うと小麦というよりグルテンアレルギー
つまり不溶性画分なんで別物だし、ライ麦も大麦もアウトである確率が非常に高い
もちろん両方アウトってパターンもあるんだろうけど
基本的に日本で診断を受けた場合「小麦アレルギー」以外は大麦ライ麦採ったらまずいと思うよ
以上