>>8,10
レス感謝 確かに記憶を辿ると、ロット作業時は
麺ゆで開始 → 大小丼並べる → 丼へ醤油ダレ→
丼へスープ半分 → 丼グル投入 → 丼スープ増量 →
固めの麺出し → トッピング確認 → 野菜・豚・油・辛めのトッピング → 配膳 →
普通の麺出し → トッピング確認 → 野菜・豚・油・辛めのトッピング → 配膳
グルの加減は丼の大小で一律に決めていると推測
ロット作業で作っている時は凄く嫌がられて拒絶されるのが確定ルートだわ
『対応してくれそうな店』（重要）で、ロット作業じゃない、暇そーうな時間にきいてみる