【next料理】ツブ貝を調理するときは唾液腺を取り除かないと食中毒おこしますので注意してくださいね #6

http://www.ishikari.pref.hokkaido.lg.jp/hk/cth/contents/tsubugai.htm
＞ 原因物質であるテトラミンは酸や熱に強いため、冷凍しても加熱しても毒性が消失することはありません。
＞ また、内因性の成分であるため、季節によって無くなるということがありません。