修業で10年なんて限られた需要で全ての職人が食えるようにするための方便だったんじゃないのか
腕のある人が増え価格はもちろん他のサービスも含めた競争が起こることで何か新しい風が吹けばいいな
修業で10年なんて限られた需要で全ての職人が食えるようにするための方便だったんじゃないのか
腕のある人が増え価格はもちろん他のサービスも含めた競争が起こることで何か新しい風が吹けばいいな
100円前後の安い回転寿司のチェーンがいくつかあってたくさんの店を開いてるけど
実験的に今の作り方で食材だけまともな物(今の回転寿司が粗悪な食材を使っているという意味ではない)を使ったらどんな味になるんだろ
ちゃんとした店の寿司はうまい、100円寿司なんて食えたもんじゃないって言われるけど普通に考えて100円で利益出る寿司の食材じゃ職人が握っても同じだよね