好みもあるんでねえ
料理三割とも言うしな
和食への「広く入りやすい入り口」を用意する 森本正治
http://webmagazine-globalmanager.com/feature/07/20_print.html
森本さんは、客の満足度において料理が占めるのは「3割」だと言う。残りの7割は、電話予約から始まって、室内のデザインや音楽、
清潔さ、スタッフの対応、お客さんのその日の体調や気分など、いろいろなものによって左右される。
ここまでいかなくても、その日の体調や気分、天候によって、ある程度は左右される
鋭敏な味覚を持つ人ならともかく、そこらへんの人は、上中下はわかっても、100分率で判断できるほどの舌は持っていない
今度、「何ミリグラムなのか？」と言われたら、ミリグラム単位で区別して作って判別させたらいい
絶対にできないから