ピザは女性一人でも手軽に食べられることを狙い、20センチメートルサイズ。イタリア産小麦と天然酵母を使った生地を注文から400度の本格窯で焼き上げ、耳までおいしいことにこだわる。１枚500円～900円の約10種類を取りそろえる。
13年10月に新高円寺駅（東京・杉並）前に１号店をオープンし、全国15店舗を展開。「ピザがメインのカフェという新しいカテゴリーを開拓する」（栗原幹雄社長）。荻窪駅前店の客単価は約1000円で１日約110～160人を集客。月商約400万円と想定を上回る。
イオンも17年春までに全国の総合スーパー内にあるピザ専門店を現在の約20店舗から100店舗に増やす計画だ。店内で発酵させた生地を手でのばし、専用窯を使って約90秒間で焼き上げる。27センチメートルのマルゲリータを１枚594円で提供する。
http://www.nikkei.com/article/DGXMZO90296940X00C15A8H11A00/