落として貰っているところ御免・・・
こっちのが、spring boot環境「そのもの」かも・・・ただしApacheがない・・・
https://hub.docker.com/r/ninrod/springboot
使い方は、リンクされているgithubに詳述されている
もともとキーワードで探して、その中から更新されている、DL数が多い、を順に見て、
ドキュメントに>>1が書いているワードがあるもの、という順に探し直しました
https://hub.docker.com/search?q=SpringBoot&type=image
役立たなかった場合はごめんなさい