まずオーダー これはもう釜揚げが基本な
なぜならチェーン店のしょうがない所なんだけど肉系いったらあんま質の高くない肉なんで
相当食いまくる学生とか以外は却下な
そしてノーマル系汁うどんの問題は汁
これもチェーン店の性質でおそらくビニールに入った汁を各支店に届けてると思われるが
運送時のタイムロス・汁サーバー内の待機時間で劣化するのな
よってインスタントティックな汁の味になっちゃうのな
結果釜揚げのつけダレが一番マシな味してるという事になる
そしてここからがプロの領域なんだけど
トッピングはベースはまず野菜かきあげな
これはうどんという炭水化物まみれでな気分を野菜も食ってるとごまかせる＆デカイので腹も満たされる
これにプラスして腹具合により ちくわ天orかしわ天 どちらかプラスな これは単純にうまい
そしてポイントは稲荷一個
でゴマ多目ネギしょうがお好みでって感じな
しょうが＆わさびの両刀攻撃ってテクニックもあるがそこは修行して覚えていく事
またここでポイントなんだけど天ぷらにかけるタレはレジ横のだけをかける事
そして思ってる3倍かける事
食うところにおいてあるタレはまずく味が違うので基本レジ横たれだけをかけまくる事
そして最強にうまいと食うわけだがここで効いてくるのが稲荷一個な
これは人に見られたらキッタネと思われるので上級テクニックなんだが
まず稲荷を一口ほど食って自分を満足させたら稲荷解体作業に入る
そして稲荷のご飯部分だけを即食ったら稲荷のお揚げさんをこっそり釜揚げのダシにｉｎな
これでカスタムきつね釜揚げ完成で最強にうまし完成
ここから更にプロ中のプロの技なんだが マイレモン持参
こっそりと釜揚げのダシにマイレモン投入 これも最強完成な
丸亀はレモンのみのトッピングを売ってないためこのテクニックが必要となる