ラーメン屋店主だけどなんか質問ある？ ID:ui31PHQg

特定以外はなんでも答えるよー。
言える範囲で。

>>2
飲食全般に言えることだけど、好きでも続かないと思う。
仲間はみんな変態ですよ。

>>3
今日はお休みなのよー
まあ、さっきまで仕込みしてたけども

>>6
ドロンドロンの豚骨醤油

これしか出来ないわけではないから、
限定で清湯系もやるよ！

>>7
売るものによるとしか言えないけど、
みんなが思っているほど利幅は薄いかな。
所詮、薄利多売の商いですわ

毎日は、絶対に辞めたほうがいいよ！
毎日食べるにしても、スープは飲まない方がいいかな。

>>9
いや、メチャメチャ有り難いお客さんです！
バカにするのはチェーン店とかの学生バイトくらいじゃないかな。

店側としては、「話しかけたいけど、ほっといてくれっていうスタンスのお客さんだったら…」とか葛藤があってコミュニケーション取れないでいたりするから、気まずいと思っているくらいなら話し掛けてもらえると超ウレシイです！

>>10
売上は250/月くらいで、
手元に残るのは80万くらいかな

>>12
やりたいよ。儲かるからw

>>12
やりたいよ。儲かるからw

>>12
やりたいよ。儲かるからw

>>13
東海地方の県の主要都市の駅郊外とだけ

ごめん、レス連投しすぎて金の亡者みたいになったw

>>20
ザックリだなw
どんな系統で？鶏？豚？魚介？

どれにしろ、新鮮な動物を入れられる卸を見つけて店ごとの分量と温度と時間で炊いて、美味しい醤油を自分で探せとしか言えないわw

>>24
110杯くらい/日平均かな。
最初は夜の部ノーゲスとかあったよw
マジで、人生の終わりを感じたわw

>>26
したよ。ラーメンは3年くらい。
その前はコックだった。

>>28
ラーメン専門店だから定食はやってないんだ。
というか、調理と仕込みは一人だからそこまで出来ないw

>>30
俺は組んでねーよw腕組みの修行もしてないw

でもさ、みんな馬鹿にするけど、あの写真の六厘舎のことみんな知ってるってことは、あの店はあの売り方して大正解なんですよ。
東京駅で店やってるんだぜ。売上やばいよ。