>>54
片栗粉
白っぽく揚がる。サクッ。
チキン南蛮、鯵南蛮、竜田揚げ等
小麦粉
茶色っぽく揚がる。カリッジュワッ。
もも肉の唐揚げ等
片栗粉
中華風のトロミ
あんかけ、エビチリ、麻婆等
低温でトロミが付く
小麦粉
洋風のトロミ
クリームシチュー、ビーフシチュー、ホワイトソース等
だまになりやすい
コーンスターチは片栗粉の代用可能
てか、トロミ付けるなら何でも良さげww
>>54
片栗粉
白っぽく揚がる。サクッ。
チキン南蛮、鯵南蛮、竜田揚げ等
小麦粉
茶色っぽく揚がる。カリッジュワッ。
もも肉の唐揚げ等
片栗粉
中華風のトロミ
あんかけ、エビチリ、麻婆等
低温でトロミが付く
小麦粉
洋風のトロミ
クリームシチュー、ビーフシチュー、ホワイトソース等
だまになりやすい
コーンスターチは片栗粉の代用可能
てか、トロミ付けるなら何でも良さげww