「一晩寝かせたカレー」食中毒ご注意　ウェルシュ菌増殖 #4

問題は使っている材料だよ
例えばジャガイモ入れると菌に関係なくすぐ痛んでくる

カレー店の場合はほとんどが肉と玉ねぎでカレーベースを作って
客に出すときにそれに別に調理したものを加えるようにしている
だから腐ったり食中毒にならない
でも学校だと具材いっぱい入れて作っているだろうから元々腐りやすい