大自然の中で育てられた上質なお肉！ おいしいアメリカン・ビーフを辿って、愛情あふれる家族に出会った
真の肉好きが行き着く先は赤身肉だという。ぎゅっと詰まった旨味と、弾力のある歯ごたえ、ほとばしる肉汁……。
ジューシーな赤身肉は私たちの心と胃袋を掴んで離さない。近年話題になっている肉の“エイジング”（熟成）は、アメリカ産の牛肉と相性ぴったり。
上質なアメリカン・ビーフをじっくり熟成し旨味を凝縮させることで最高のパフォーマンスを発揮する。
美味しいアメリカン・ビーフがどのように育てられているのか、生産農家をちょっと覗いてみたくなった。
アメリカン・ビーフの流通は「Farm to Table」（農場から食卓まで）という理念をもとに行われている。
出荷・加工・輸送において、徹底した品質管理を行い、政府の検査官による厳しい検査に合格した“選ばれしお肉”だけが日本に船で運ばれるのだ。
船で日本に到着するまでの２週間、チルド輸送中に低温で熟成され、旨味がどんどん増してさらに美味しくなり、
ちょうど食べごろの時に、日本の食卓に届くようになっている。
いかソース
http://www.huffingtonpost.jp/2015/04/27/american-beef_n_7068546.html
埼玉県の戸田に何かの間違いとしか思えないほど美味いカルビを出す焼肉屋があります(少なくとも5年前まではありました)
場所と名前は言えませんが住宅地のど真ん中にあるボロい小さなアパートの一室です
食べ物、特に肉には相当な金をかけてきましたがカルビに関してはここより美味い店はないです
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