豚の角煮作ったから作り方書いてく ID:FIDUX8oA

正月明けだけどハイカロだ！
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いい皿無かったからなんか汚いけど完成図

https://i.imgur.com/M4Hizfz.jpg
材料は下記の通り
・豚バラ
・ショウガ
・ネギ
・醤油
・みりん
・酒(料理酒無かったので飲む用のやつ)
・砂糖

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豚を入れた鍋に水とネギの青い所と生姜スライスを入れて強火にかける

沸騰したら弱火にして落し蓋をする
落し蓋なんて上等なものは無かったのでアルミホイルで
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https://i.imgur.com/0V4FTHj.jpg
https://i.imgur.com/BtG0Jkn.jpg
下茹でを1時間ほどしたら出して少し冷す
今時点で割と柔らかい
茹で汁は取っておく

冷ましている間に
酒 みりん 醤油 砂糖 水 だしの素 味の素 八海山を混ぜて沸騰させる
分量はいい感じに 測ってないから分量わからん
だいたい
水200
酒150
みりん50
醤油150
砂糖5、60
味の素 ふた振り
だしの素 小分けのやつ0.7袋

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冷めたらお好みの厚さに切る

タレが沸騰したら弱火にして豚を入れる
そこに先ほどの煮汁を入れる 豚バラが少し隠れるくらいのかさになるまで
そしたら落し蓋して1時間弱火でコトコト

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1時間後に落し蓋取って茹で卵入れて やや強火で煮詰めるおたまでタレをかけたり豚バラをひっくり返したりしながら
いい感じの色と照りが出たら火を止めて


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辛子と白髪ねぎを乗せて完成！
つまみにもご飯のお供にも！
時間はかかるけどテクニカルな部分がないので誰にでも出来るよ！

料理したいがために2口コンロでシンクも作業場そこそこ広い部屋に越したからね
キッチンはキチンと掃除しているよ

>>12
とろっとろのトロチンチョにしたかったらあと1時間プラスの合計3時間でもいい
やりすぎると油溶けてすぎちゃうし俺は2時間+煮詰め10分がベストだと思ってる