父が料理の写真を撮る行為を嫌う為中々写真が撮れない
10/30のメニュー
麻婆豆腐
きゅうりの漬物
野沢菜
ポトフ
■麻婆豆腐
にんにく、長ネギ、ひき肉(無いので鶏のささみをみじん切り)を鶏油で炒めて豆板醤を入れる
豆板醤の豆のにおいが飛んだらシャンタン、しょうゆ、酒、砂糖、甜麺醤、水を入れる
軽く混ぜたら木綿豆腐を入れ、一旦火を止めてから水溶き片栗粉を流し入れぐるぐる
再度火を付けてとろみがついたら完成
10/31のメニュー
かつおのたたき
揚げ出し豆腐
鶏肉とキャベツのオイスター炒め
味噌汁
■揚げ出し豆腐
水気を切った木綿豆腐に片栗粉をまぶし、多めの油で焼く(揚げるのは油が勿体無くてできない)
表面が狐色になったらその油でナスも焼く
同時進行で作っておいた出汁、しょうゆ、みりんを混ぜた物を豆腐とナスにかける
ネギや胡麻をかけて完成
■かつおのたたき
買ってきたかつおのたたきを切り、スライスしたにんにく、ネギと和えてポン酢を書けたら完成
■鶏肉とキャベツのオイスター炒め
クックパッドで美味しそうなのを見つけたので作ってみた
鶏胸肉を一口大に切り、酒としょうゆで漬け込む
キャベツは食べやすい大きさに切っておく
鶏胸肉の表面に片栗粉をまぶしてから焼き、火が通ったら皿にあける
キャベツに塩を振りある程度火が通ったら鶏胸肉をフライパンに戻しオイスターソース、しょうゆ、みりんで味付けをする
仕上げにごま油とごまを混ぜて完成
11/1のメニュー
アジの開き、空芯菜、ポテトサラダ、冷奴、味噌汁
■空芯菜
たまたまスーパーで見つけたので衝動買い
中華街行くと必ず食べるくらいに好きなメニュー
空芯菜を3～4cmに切り、にんにくをあらみじん切りにしておく
油ににんにくの香りが移るまで弱火で炒めたら、空芯菜を加え強火で炒める
葉がしんなりしてきたらお湯で溶いたシャンタン、塩胡椒、しょうゆを加えて完成
にんにくは少し入れ過ぎでは？と思うくらいに入れるのがコツ
■ポテトサラダ
じゃがいも、にんじん、マカロニを塩こしょう、オリーブオイル、酢で味付けて混ぜる
味が整ったらマヨネーズを加え混ぜて完成