冷凍庫のスペースを開けるためにここ最近は唐揚げを食べまくっていた
その結果片栗粉とごまは自分が思ってるより入れ過ぎていいと気がついた(あくまで自分の場合)
あとは当たり前だけどしょうがとにんにくは生の方が美味しいし香りもいい(特ににんにくは雲泥の差があった)
手についたにんにく臭の落とし方もステンレスに擦りつければいいだけど最近知ったのでもうにんにく触るのも強くない
あとは少量の油での揚げ物
これは油の温度が感覚で分かれば少量でも問題なさそうだ
(非常に上がりすぎたり非常に下がりすぎたりしなければどうにでもなる)
ただかなり頻繁に火の調整が必要になる気がする
ポン酢はなんでも美味しいけどこの唐揚げには癖のない味ぽんが一番合う