生クリームやバターに加工するとか、いくらでもあると思うんだけど。
バター利権があるからか。
農水省OBの天下り先が元凶 バターの品薄・高騰の裏事情
https://web.archive.org/web/20150703173237/http://wjn.jp/article/detail/1508317/
バターの品薄と価格高騰の原因は、農林水産省OBの天下り先となっている独立行政法人『農畜産業振興機構』が元凶となっていることが関係者への取材で明らかになった。
農水省は5月27日、品薄が続くバターを海外から1万トン緊急輸入すると発表したものの、年末には再び品薄状態になるという。
「今年2月の2800トンより多い輸入量ですが、結局は品薄になって事実上の値上げになる。なぜそんなイタチごっこを続けるのか。理由は、農畜産機構が輸入を一元的に行う仕組みになっているからです」(大手乳業メーカー社員)