ザザムシふりかけ開発 上伊那農高昆虫食班３年生
上伊那農業高校（南箕輪村）コミュニティデザイン科グローカルコース昆虫食班の三年生たちが、伊那谷の郷土食ザザムシを原料にしたふりかけを開発、商品化した。ザザムシはトビケラなどの水生昆虫の幼虫の総称。主につくだ煮に加工されるが、地域の伝統的な食文化を残したいと、若い世代が抵抗感なく食べられるよう工夫した。
二年の時にザザムシ漁を体験したのをきっかけに、ザザムシの魅力を発信する食品の開発を思い立ち、親しみやすいふりかけにたどり着いた。
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