GDPR はインターネットで商売してる人間は全員精読してるはずだぞ
This Regulation does not apply to the processing of personal data:
- by competent authorities for the purposes of the prevention, investigation, detection or prosecution of criminal offences or the execution of criminal penalties, including the safeguarding against and the prevention of threats to public security.
犯罪調査には GDPR は適用されない
つまり IP を記録しないと逆に警察に目を付けられるような箇所では IP もそれ以外の個人情報も全て勝手に記録して構わん