飲食チェーン「不慣れな店員でも働きやすいようにメニュー減らしてみるの」

飲食チェーンの間で、メニュー数を減らす動きが広がってきた。オリジン東秀（東京都調布市）は弁当を3割廃止し、リンガーハットは8月から20種類を削減した。外食・中食業界の人手不足が深刻になる中、アルバイトや外国人従業員でも働きやすいよう作業を見直す。各社は業務の自動化など対策を打ってきたがメニュー削減にも踏み込む。消費者の反応を見ながら、他社にも広がる可能性がある。

外食・中食産業は同業との競争に加…

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メニュー減らし人手不足克服　オリジン弁当は3割減　　:日本経済新聞
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO49243890Q9A830C1MM8000/

人手不足に過当競争に円安による輸入食材の高騰
外食産業はたいへんやのー

リンガーハットは野菜たっぷりちゃんぽんと野菜たっぷり皿うどんがあれば大満足

基本は絶対変わらない安心感あるからな

一種類のラーメンしか出してないラーメン屋とかない？
文句があるならよそ行ってくれって店主がやってるような

少ないメニュー大賛成

アベノショックだしいいんじゃね？

リンガーハットって元々メニュー少なくね？これ以上減らしてどうすんの…

多分、注文数もそれほど無かった無駄なサイドメニューとかを一気に削減したんじゃね？
メインメニューは使う原材料も被ってたりするからいいんだけどサイドメニューってそれでしか使わなくて仕入れ面でも高コストになってるの結構あるんだよ

リンガー、何が減ったのか、Webのメニュー見てきたけれど、
いつも長崎ちゃんぽんか皿うどんしか頼んでないので、
わかんなかったよ・・・

かつやが唐揚げとチキンカツをメニューからなくしたのは
このためか
チキン好きだったのに

かつやは限定メニューの鶏ささみカツとか美味しいよね

>>5
自前でスープ炊こうと思うと何種類も仕込んでらんないからね
そういうとこは種類あってもトッピング内容の違いとかになる
逆を言えばより取り見取りなとこは炊かずに買ってる

メニューは少ないけど呪文オプションがあるんだろ

そして次の町のほうが絶対高いから今のうちに買っとけ

賢明だ