【nextひじき】ひじきの鉄分が昔より9割も減少！

品成分表、5年ぶり改訂＝発芽玄米、米粉パンなど313品増―文科省
時事通信 12月25日(金)5時3分配信

　学校や病院の給食、外食産業のメニュー作りに広く使われる「日本食品標準成分表」が7訂版に改訂された。
　文部科学省資源調査分科会は、健康志向やアレルギー対策で食べる機会が増えた発芽玄米や米粉パンなどを新たに掲載したほか、糖尿病患者向けに主な食品の炭水化物量を正確に算定した。改訂は5年ぶり。
　改訂前の版では穀類や野菜、果実、魚介、肉、調理加工食品など計1878品目について、エネルギーやたんぱく質、炭水化物、脂質、ビタミンなどの成分を記載している。
　今回は食品数を15年ぶりに拡充し、313品増の2191品目とした。新たに掲載したのは刺し身や天ぷらなどの日本食、健康志向を反映した発芽玄米や五穀、アマニ油、アレルギー対策で食べられている米粉パンや米粉めんなど。
　また、糖尿病対策のため炭水化物の記載を充実。従来は食品全体から水分や他の成分を差し引いた量を掲載しており、正確性が劣っていたが、今回は実際の食品分析に基づく炭水化物量を追加記載した。また、でんぷん、ブドウ糖、果糖などの組成別の別冊も作成した。
　鉄分が豊富な食品とされてきた干しひじきの記載も見直した。かつては鉄製の釜で蒸し煮にしていたため鉄分が多かったが、現在の主流であるステンレス釜で作った製品では鉄分が減っている。鉄釜の製品では干しひじき100グラム当たり鉄分が58．2ミリグラム、ステンレス釜では同6．2ミリグラムと書き分けた。


http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151225-00000006-jij-pol

アマゾンで注文した鉄分サプリがぜんぜん届かない

>>2
今ひじき狩ってるから待ってて

釜の鉄分だったのか
釜直接舐めてればいいんじゃね？

鉄鍋いいぞ
一生使えるし鉄分も摂れる

洗うのがめんどくさいんだよなぁ

使った事無いんだな
クソ簡単だぞ
情強は鉄鍋

ほうれん草でええし

>>8
ほうれん草か好き嫌いが分かれそうだな

鉄のフライパンはええぞ～
金タワシでザザッと擦って終わりだし

そうだなマジオススメ

ほうれん草も昔に比べて栄養素落ちてるみたいね

>>7
中華鍋なら持ってるわ
調理後すぐ洗わないとだから炒めものが冷めるのがいや

>>13
（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ

ひじきの成分じゃなかったのかよ

ほどほどに摂取すればいい
摂りすぎないように

これはもう少し早く気づいても良かったんじゃないか…誰も疑わなかったんだな

鉄鍋使わなくなったから日本人の鉄分が不足しているって聞いたことあるけれど、
本当のことだったと考えて良さそうだね

ひじき推しの文科省幹部が引退したんだろうな

この差ならひじきより鉄鍋の方が重要じゃねえか

鉄鍋鉄鍋ってジャンかおまえらは

中国人は鉄分足りてそうだな

また鉄製の釜で煮ればいいじゃん(´・ω・`)

鉄鍋餃子の次は鉄鍋ひじきがくる！

嫁さんが生理の度に鉄不足で酷い貧血になるんで鉄フライパン買ってあげたわ
つーか鉄フライパンの調理で鉄分取れることも知らなかったらしい

>>25
いい夫だな

いい夫かは知らんけど俺は学生の頃から自炊で鉄フライパン使ってたからね
嫁さんはくっつかないのが良いってティファール使ってたんだけど鉄不足って病院でも言われるし
なら鉄フライパン使いなよって楽天で買ったんよ

手順を習慣化すれば鉄鍋最高になるよ

>>27
いい夫だな

鉄鍋や鉄のフライパンは我が身を削って我々に鉄分を供給してくれてたんだな(´；ω；｀)

釘でも舐めとけ

妖怪釘舐め

鉄粉ふりかけて食べればいいのか

南部鉄器鍋でご飯炊いてる俺最強
手入れ面倒だけどな

>>34
そういや高級炊飯器で南部鉄の釜使ってるやつあったな

その辺の鉄でも舐めてろ

俺のひじき嫌いは科学的だった

>>36
妖怪鉄舐め

科学科学っていう人いるけど、お金にならない分野は進んでないんだよね

鉄鍋で料理すれば鉄分不足にはならないのか

鉄瓶で茶沸かす文化のあるチャイナは合理的だったのか

鉄の玉でも飴がわりに舐めてたらいい

どうりで最近立ちくらみが酷いと思ったは