なぜ？増える“回らない回転ずし” 「コース料理」や「カフェ」なども
手ごろな価格で人気を集めてきた回転ずしが変わりつつある。
店内をぐるりと回るレーンをなくし、コース料理を出す店舗が登場。
注文の品をレーンで届ける方式や、食後にコーヒーも楽しめるカフェタイプが増えており、店舗網は郊外から都市部へとシフトし始めている。
客層を家族連れから、都市部の女性、若者にも広げるのが狙いだ。
以下ソースで
http://www.sankeibiz.jp/business/news/151108/bsd1511080720001-n1.htm