【Next芋煮】山形の芋煮フェスティバル　重機は衛生面を考慮して毎回新品、潤滑はバターを使ってるらしい

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150906-00010003-norimono-l06

重機を「お玉」にして大鍋を

　直径が6mもある大鍋を使った「日本一の芋煮会フェスティバル」が、今年2015年も9月20日（日）、山形市の馬見ヶ崎河川敷で開催されます。

　鍋が巨大なら食材も大量で、イモ3トン、牛肉1.2トン、コンニャク3500枚、ネギ3500本、味付け醤油700リットル、隠し味に日本酒50升と砂糖200kg、そして山形の水を6トンを使用。1度に3万5000食もの芋煮が作られます。

　もちろん調理方法も、普通にお玉でかき混ぜて……というわけにはいきません。なんと「バックホー」という重機、いわゆるショベルカーを使って調理します。

　そうなると、気になるのは衛生面です。「日本一の芋煮会フェスティバル」は、この点でもスケールが大きいものでした。毎年毎年、“おろしたて”の重機を使っているのです。

　また重機には、それ以外にも特別な配慮がされていました。


バターを使った重機

　バックホーのアーム、汁や具材をすくうバケット部分は油圧で動きます。また機械ですから、各部の潤滑にも油が使われます。

「重機は新品を使い、アーム類はすべて高圧洗浄しています。そして必要な油には、食用油やバターを使用しています」（日本一の芋煮会フェスティバル協議会事務局）

　バケットも芋煮専用に作られたステンレス製で、アルコール消毒しているとのこと。使用する食材についても、コンニャクは工場から直接運び、ネギも調理室でカットしてから現地へ運ぶなど、衛生面には気を配っているといいます。

　さて「毎年新品」ということは、毎年もう芋煮会では使えない重機が生まれることになります。

「すべて油を入れ替えて、新古車として売り出します」（日本一の芋煮会フェスティバル協議会事務局）

　以前は「日本一の芋煮会で使った重機」ということで、プレミアがついたそうです。

「ぜひ来ていただいて、食べていただきたいです」（日本一の芋煮会フェスティバル 実行委員長 長瀬さん）

　重機で作る芋煮は、卵はないものの、すき焼きに近い味とのこと。イモには、9月12日に掘る採れたてが使われる予定です。

無駄が多い気がする

とうほぐの民は芋煮のなにに惹かれるの？

>>3
グンマーも入れてやれよ
汚物姫様が95万円も購入してるんだから

芋煮会の芋煮って美味いの？
家で作ったやつ凄い勢いで飽きるんだが

こー言うのは皆でガヤガヤ食べるから美味しいもんじゃないの？
美味追求じゃないでしょ

毎日食うもんでもないだろう

正直、芋煮会は羨ましくてかなわん
でも地蔵盆みたいなもんで
ハブ家族の子供は参加できないとかなんでしょう？

ぬるぬる芋嫌い

重機から油とぶだろって思ったら重機油も食用使ってるって話か
気合入りすぎだろ

以上、冷凍・レトルト食品ご愛用の皆様のご意見をご紹介しました

>>3
ちがうだぁ　とーほぐだぁ

おら焼き芋がいいだ

この芋煮を作ったのは誰だあ!?

ねらーって味覚がガキな中年しか居ないよな
いいトシ扱いて唐揚げとかハンバーグとか

唐揚げはビールのおつまみやぞ

そのうち芋煮用ロボットとか出てきそうな勢いだな

パジャマパーティー！

ほのかに漂うバターの香り

ほろ甘いわ

芋の子汁旨いがなかなか食べる機会がない