日本のコメの品質は安心とは言え、やっぱり時間が経ったお米は風味が少し劣るもの。そういうもんだと思っていました……
だがしかし！ ある技を使えば、古米すら新米並のモチモチふっくらゴハンへと大復活を遂げるというのだ。その技とは「コメと氷を一緒に炊く」である！
・炊き方
詳しくは、動画「3年前の古米が大復活！ コメと氷を一緒に炊くと古いコメも劇的なウマさ」をご覧いただきたいが、ザックリ説明すると以下の通りだ。
1．コメを洗い、冷水に30分以上つけておく（冬場はもっと長めに）
2．水を捨て、1合につき30gの氷を入れる。
3．そのまま炊飯器の目盛り通りに水を入れる。
4．炊飯。
──以上である！
・3年前の古米が大復活！ マジでもっちりご飯になったー!!
氷の量は諸説あるが、今回は1合につき30g入れてみた。また、1年前の古米レベルだと、そこまで差が出ないかもしれない。
http://news.infoseek.co.jp/article/rocketnews_616215/