金沢市泉が丘２丁目の回転すし店「左衛門」は２９日、近畿大と豊田通商が完全養殖して商品化した「近大マグロ」の提供を始めた＝写真。同店を運営するプレアデスブレイン（金沢市）によると、北陸で近大マグロを食べることができる唯一の店となる。
初日は長崎県五島市で養殖した５０キロのマグロを仕入れた。出荷時に「卒業証書」が添えられる「大卒」のマグロで、大トロ、中トロ、中落ち、赤身の握りと刺し身を提供し、当面は特別価格とする。
いかそ
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