「韓国産ヒラメ」が危ない？！食の不安…目に見えない寄生虫 (3/4ページ)
ところでなぜ、ヒラメの産地偽装が問題なのか。
食中毒の原因になるヒラメに寄生するクドアと呼ばれる粘液胞子虫（クドア・セプテンプンクタータ）が、養殖ヒラメに多く寄生するからだ。
それも流通調査の結果、輸入の養殖ヒラメが原因となる事例が多くなっている。
ヒラメの消費量は約１万２０００トン（１２年）で、そのうち漁獲によるヒラメは６０５７トン。
国内養殖ヒラメは３１２５トン、輸入ヒラメは２９５３トンで、そのほとんどが養殖の韓国産。
実に国内で流通するヒラメの４分の１が韓国の養殖モノになる。
それではクドアとはどういうものか。
「以前からクドアは魚の寄生虫として知られていましたが、人体に害を生じることはありませんでした。
毒性のある新種がヒラメの養殖場を中心に広まり、食中毒の原因となったと考えられています。
国産の養殖ヒラメでは対策が進み、ほとんど出なくなっています」と、
国立感染症研究所寄生動物部主任研究官の八木田健司氏は説明する。
2015.1.12 17:14
http://www.sankeibiz.jp/econome/news/150112/ecb1501121714001-n3.htm