ラーメン、うどん、牛丼――。日本発の外食チェーンが、海外展開に積極的な姿勢を示している。例えば、ラーメン店「博多 一風堂」を運営する力の源ホールディングスは2020年に海外店舗を200店まで増やすという。うどん店「丸亀製麺」を運営するとりどーるは、現在海外に90店舗を展開。「吉野家」を運営する吉野家ホールディングスは、海外に637店舗を構えている。
日本の“ソウルフード”が海外の人たち間で広がる中、カツ丼専門店「かつや」を運営するアークランドサービスもアジアへの展開を加速させている。
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