2023年11月25日
牛乳を飲み過ぎると骨折リスクが上昇する？！
牛乳摂取量が多い人ほど骨折率や死亡率が高いという噂を聞いた事はありますか？これはまことしやかに囁かれていて、女性でかつ牛乳摂取量が1日３杯以上だと特に危険という報告もあったのです。
1946～2021年12月までの研究を再解析しての報告です。13件の研究から成人48万6950人、骨折1万5320件を解析しました。
結果：牛乳の摂取は、１日あたり400gまで大腿骨近位部骨折のリスクが上昇する事がわかりました。確率としては１日あたり200g当たり7％のリスクアップでした。牛乳摂取量が１日あたり0g群と比較して、１日あたり400g群では大腿骨近位部骨折のリスクが最も高かったのです。
なぜこのような結果になったのか？
BMJ誌など過去の論文によれば、牛乳に含まれる乳糖は、ブドウ糖とガラクトースからできているのですが、このガラクトースが問題らしいのです。これが体内で酸化ストレスを引き起こした事が原因とのことでした。実際に牛乳をたくさん摂取すると尿中の酸化ストレスを反映する物質が増える事が分かっています。