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大豆製品で最も吸収しやすいタンパク質は 「納豆」 です。納豆は発酵過程で大豆のタンパク質が分解され、体内での消化吸収がしやすくなります。この発酵によって、消化酵素が働き、タンパク質がより利用しやすい形に変わります。
さらに、納豆には ナットウキナーゼ という酵素が含まれていて、血液サラサラ効果など健康面でも注目されています。納豆のタンパク質は、他の大豆製品（例えば豆腐やおから）と比べて特に吸収されやすいと言われています。
他にも、豆乳や豆腐もタンパク質源として優れていますが、吸収のしやすさでは納豆が一歩リードしていると言えるでしょう。