「酵素ダイエット」が流行っている。
ドリンクやダイエット食品として製品化され、「誰でも手軽に痩せられる」のが売り物だ。
酵素ダイエットは、漫画家でタレントの浜田ブリトニーさんが自身の体験談をテレビで語ったり
ブログで「ガチ痩せ酵素ドリンク」を紹介したりしたことで話題となった。
そのせいもあって、「酵素ドリンク」などが売れている。
「酵素」の働き、成人病の原因究明や予防への期待も
日本酵素協会によると、そもそも「酵素」とは「触媒機能を有するタンパク質」のことで
人間の体内で消化、吸収、代謝などの生命活動を担っている。
反応の種類によって、酸化還元酵素（オキシドレダクターゼ）や転移酵素（トランスフェラーゼ）
加水分解酵素（ヒドロラーゼ）、離脱酵素（リアーゼ）
異性化酵素（イソメラーゼ）に連結酵素（リガーゼ）に分類され
発見されている酵素だけでも4000種類以上もある。
動物や植物、微生物から抽出され、用途に適した精製が施されたのち、粉末や顆粒や液体に加工されて製品となる。
主にメディカル分野では医薬用や診断用、研究用として
また工業分野では繊維用、物質生産用、洗剤用、製紙用など
食品分野では糖質加工用、醸造用、蛋白加工用、乳加工用、油脂加工用などに利用されている。
最近では酵素の応用研究や生命科学に関連する研究が進められ
内分泌・代謝学を基礎とした高血圧症、糖尿病、高脂血症、肥満などの
成人病の原因解明や予防への効果が期待されているようだ。