レタスに火を通すという発想がありえない ID:HIpzJNW7

2019 — 米国疾病管理予防センター（CDC）は、2018年秋にロメインレタスが原因で発生した病原性大腸菌「O157:H7」による食中毒の流行が「終息 ...


　　　　　レタスを加熱しておいしくいただくには、短時間でさっと火を通すのがコツだそうです。 「加熱が短時間だとシャキシャキ感が残り、またビタミンCの流出を防ぐこともできます。 さらに油で炒めれば、脂溶性のβカロテンやビタミンEが油に移るので、しっかり吸収できます。