七面鳥の肉には，トリプトファンというアミノ酸が大量に含まれていて，これは血液脳関門を通過して脳内に入り，セロトニンの原料になります．そして，セロトニンから松果体でメラトニンが合成され，これが眠気の原因であるといわれています．しかし，実際は七面鳥よりもチキンの方が多くトリプトファンが含まれていて，その他の食べ物，例えばミルクや魚，ゴマや豆類，穀物にもトリプトファンは含まれるため，感謝祭の日の眠気を七面鳥のためと考えるのは無理があります．むしろ，単に感謝祭の日には家族が集まり，マッシュポテトやパイなどの炭水化物もたらふく食べ，お酒も飲んでリラックスするために眠くなるのでしょう．医学の文献で，感謝祭と七面鳥の関係について記載しているものはありません．