年越しそばの練習しました ID:UVe3qaxB

https://i.imgur.com/OZtc9Mb.jpg
ぶなしめじ
えのき
たけのこ
豚肉
さくさく
色付き麩
ベースは創味のめんつゆです

忘れてたけど期限が今日までの豆腐があったので急遽入れました
本番では入れません
ネギ買おうと思ったけどは万能ネギも長ネギも高くて
鴨だしそばなら長ネギいれるのもいいかも
創味のめんつゆはかなりカツオ出汁がしっかりくるので重宝しそう
けどそれだけだと希釈したときの水っぽさが気になるのでこれ一本では物足りないかも
今回はラードと本みりんと料理酒と味の素と塩で深みを出してなんとか水っぽさを消しました
あと色付き麩は水で戻すの忘れてて出汁で戻ったので少し茶色くなってしまいました
本番では直そうと思いました

ところで年越しそばって夜食べるけど
豚肉入れずにあっさりにした方がいいかな？
さくさくは香ばしさが加わるからどうしても入れたい