789 ：名無しさん＠Next2ch：2020/03/22(日) 20:24:22.50 ID:???0>>785冷たい水でゆっくりと吸水された米は米の組織の隅々にまで行き渡り良質の粘りが強くなり硬さが減少するのです炊き始めから沸点に達するまでの温度差があればある程、炊き上がりのごはんが美味しくなります