うなぎのたれの作り方あったあ
うなぎ成分なくてもうな丼になるのかなあ
材料
濃い口醤油： 350cc
みりん：300ｃｃ
さとう：250g
酒：100cc
手に入れば、鰻の頭や骨適量
１）、みりんと酒を混ぜ合わせ強火で沸騰させる：
煮切ることによってアルコール分を飛ばしましょう
※アルコールの引火にご注意を
※頭や骨はよく焼きこんで、ここで入れておきます
２）、１）に砂糖を溶かし込みます
３）、２）に濃い口醤油を混ぜて再度沸騰させる
４）、極弱火で15分～20分煮詰める
※時間を長くすると濃厚になる
５）、あくを取り除き、ろ過して、出来るだけ素早く冷却する
もう少し甘くしたいと感じたらあとで砂糖を入れて調整してくださいね。