801サロン@チラシの裏避難所 639枚目 #526

>>525
テリーヌは、フランス料理で使う、釉薬をかけたテラコッタ製の蓋付きの土鍋、あるいは壺・鉢・深皿。
現在では琺瑯引きの鋳鉄製の鍋もテリーヌに含まれる。
これを使った料理もテリーヌと呼ばれる。