久しぶりにヨーグルト作ろうと思ったら加熱しすぎた
夏だと電気あんかを弱設定にしても十分40℃維持できるんだなぁ
しばらく触ってられる温度だから乳酸菌死んではいないだろう
60℃30分で死ぬんだったよな確か
しかし明日の朝くらいに仕上がるタイミングのつもりで仕込んだけど
夜中には出来上がってしまいそうだなこりゃ
まあ発酵しすぎてちょい酸っぱいヨーグルトも結構好きだからいいか
しかし少量でも長期冷凍しても種菌として働くLG21飲むヨーグルトは便利だ
R-1も人気なようだが酸味が足りなくて固まり方も柔らかいので
種菌としてはLG21のが好みだ