飲食チェーンの間で、メニュー数を減らす動きが広がってきた。オリジン東秀（東京都調布市）は弁当を3割廃止し、リンガーハットは8月から20種類を削減した。外食・中食業界の人手不足が深刻になる中、アルバイトや外国人従業員でも働きやすいよう作業を見直す。各社は業務の自動化など対策を打ってきたがメニュー削減にも踏み込む。消費者の反応を見ながら、他社にも広がる可能性がある。
外食・中食産業は同業との競争に加…
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メニュー減らし人手不足克服 オリジン弁当は3割減 :日本経済新聞
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO49243890Q9A830C1MM8000/