豚レバー禁止は１２日から 違反者に罰金も 厚労省新基準
ttp://www.sankei.com/life/news/150602/lif1506020015-n1.html
厚生労働省は２日、豚の生レバーや生肉の飲食店などでの提供を６月１２日から禁止するとした
食品衛生法の新たな規格基準を公表した。牛レバーと同様に中心部までの加熱を義務づけ、
違反した場合は２年以下の懲役か２００万円以下の罰金を科す。
豚の肉や内臓にはＥ型肝炎ウイルスや寄生虫などが含まれている恐れがあり、厚労省は禁止前の
「駆け込み需要」を警戒し、生で食べないよう注意を呼びかけている。
新たな基準では、肉の中心部を６３度で３０分以上加熱するか、同等以上の加熱殺菌を義務化。
精肉店などは豚肉を加熱用として販売しなければならないとした。
厚労省は平成２４年７月に牛の生レバー提供を禁止しており、
その後、代用品として豚生レバーを提供する店が増えたという、
同省の調査では２４年末に全国で８０店確認。２５年夏の時点では１９０店だった。