>>32
白身が完全に凝固していればアビジンはほぼ不活化されてる
よって半熟卵は何の問題も無いけど
温泉卵はアビジンが完全に不活化されていない危険性を孕んでる
しかし若返り糖タンパクであるアビジンは摂取が難しい物の一つなので
若々しく生きていたいのなら積極的に摂るべきだが……
>>32
白身が完全に凝固していればアビジンはほぼ不活化されてる
よって半熟卵は何の問題も無いけど
温泉卵はアビジンが完全に不活化されていない危険性を孕んでる
しかし若返り糖タンパクであるアビジンは摂取が難しい物の一つなので
若々しく生きていたいのなら積極的に摂るべきだが……