【世界】 フランスにかつお節工場完成 ID:6+nvmfxc

1名無しさん@Next2ch:2016/09/01(木) 10:50:29.59 ID:6+nvmfxc

ヨーロッパで和食の人気が高まる中、フランスで鹿児島県の水産加工業者らが建設を進めてきた、かつお節工場が完成し、31日、竣工式が行われました。

この工場は、鹿児島県枕崎市の水産加工業者らが3年前から計画し、フランス北西部の港町コンカルノーに建設を進めてきたもので、31日の竣工式では、地元自治体の関係者らも参加して鏡開きを行い、完成を祝いました。

日本産のかつお節は、EUの厳しい食品規制基準や、輸送コストの問題からヨーロッパに輸出することが難しく、枕崎市の業者らがヨーロッパでの販路を開拓しようと現地での生産を決断し、生産工程も工夫して、現地の基準を満たす、かつお節を作ることが可能になりました。

式典では、生産されたばかりのかつお節を使った、たこ焼きやうどんが振る舞われ、参加者はフランス産の日本の味を楽しんでいました。

この工場では骨抜きから、いぶし、削りまで、日本のかつお節作りについて、研修を受けた6人のフランス人従業員が一日当たり200キロのかつお節を生産し、フランスをはじめ、ヨーロッパ各国に販売することにしています。

「枕崎フランスかつお節」の大石克彦社長は、「フランスで人気がある和食でもっと、かつお節が使われれば、フランス人シェフも興味を持つようになり、将来はフランス料理でも使われるようになってほしい。フランスを拠点に日本のかつお節を世界に浸透させたい」と話していました。

http://www3.nhk.or.jp/news/html/20160901/k10010663851000.html


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