６．たまごかけご飯を食べるとハゲる
最近ネットでよく流れている、たまごかけご飯を食べるとハゲるという噂。
生卵の白身に含まれるアビジンが、皮膚や神経に必要なビオチンと結合
腸が吸収できなくなってビオチン欠乏を引き起こすという。
髪も皮膚の一種であり、だから生卵は食べるな、卵かけごはんはハゲる、というわけ。
1972年に出された論文が最初で、生卵白飼料を与えたラットに脱毛を伴った湿疹性の皮膚炎が観察された
（厚生労働省『日本人の食事摂取基準（栄養所要量）の策定に関する基礎的研究』より）。
さらに「慢性的に生卵白を摂取した成人や青少年では毛髪の退色を伴う脱毛」が見られたという。
大変だ、たまごかけご飯はハゲの敵だ！ ビオチン欠乏は脱毛以外にも神経障害や皮膚炎も引き起こす。
問題は卵いくつ分の卵白でこの障害が起きるか？ である。
ビオチンは肉など多くの食べ物にも含まれており、腸内でも細菌が合成するため、まず不足は起こらない。
卵白障害が起きるのは、生卵だけを大量に食べるような極度の偏食だけだ。
目安は生卵を1日10個以上長期間食べ続けた場合とされる。
栄養学的には間違ってなくても、常識から大きく外れた話であり、まず99％の人には関係ない。
たまごかけご飯は安心して食べてください。
（取材・文／川口友万）
以下ソース
http://dmm-news.com/article/922700/