Thanksは複数形，特に強意複数(Intensive plural)と呼ばれる特殊な表現法です。
意味を強めるための複数形で，話し手の気持ちを最大限に伝えようとするものです。単数形でもいいのですが，何か素っ気ない感じがする場合もありますので，一般には複数で表現します。
Congratulations!(おめでとう!)とかCondolences.(お悔やみ申し上げます)も有名な強意複数です。
この複数形は特定の名詞だけに使われるものではないので，特に理由もないのに複数になっている場合は強意複数の可能性もあります。抽象名詞によく見られます。